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吃辣多易痴呆暂无定论
http://www.100md.com 2019年8月16日 生命时报
□卡塔尔大学健康学院人类营养系副教授史祖民□中日友好医院神经内科主任医师彭丹涛,□中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红□湖南省农业科学院蔬菜研究所研究员张竹青,□科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋,本报记者水欣
     一项涉及4582名国人、长达15年的最新研究引起人们紧张

    吃辣多易痴呆暂无定论

    □卡塔尔大学健康学院人类营养系副教授史祖民□中日友好医院神经内科主任医师彭丹涛

    □中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红□湖南省农业科学院蔬菜研究所研究员张竹青

    □科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋

    本报记者水欣

    近日,营养学杂志《营养素》刊登了一项涉及4582名中国人、长达15年的跟踪研究,结论称,辣椒吃得多与认知功能下降有关。这一结论让很多爱吃辣的人感到非常意外,于是“吃辣太多导致老年痴呆”迅速成为人们争相讨论的话题。吃辣果真影响认知吗?

    “结论被误读了”

    该研究由卡塔尔大学和几所高校的研究人员共同完成。早在1991年,这项研究就已启动,研究者分别在1997年、2000年、2004年和2006年多次评估受访者的辣椒摄入量和认知水平。辣椒特指新鲜和干辣椒,不包括甜椒。结果发现,1997~2006年间,所有受访者认知功能均下降;辣椒摄入量与认知功能下降呈正相关;平均每天吃辣椒超过50克的人,认知功能下降风险是不吃辣者的2倍以上;与超重者相比,体重正常或偏瘦的人对辣椒更敏感,认知功能下降得更快 ......

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