一项涉及4582名国人、长达15年的最新研究引起人们紧张

    吃辣多易痴呆暂无定论

    □卡塔尔大学健康学院人类营养系副教授史祖民□中日友好医院神经内科主任医师彭丹涛

    □中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红□湖南省农业科学院蔬菜研究所研究员张竹青

    □科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋

    本报记者水欣

    近日，营养学杂志《营养素》刊登了一项涉及4582名中国人、长达15年的跟踪研究，结论称，辣椒吃得多与认知功能下降有关。这一结论让很多爱吃辣的人感到非常意外，于是“吃辣太多导致老年痴呆”迅速成为人们争相讨论的话题。吃辣果真影响认知吗？

    “结论被误读了”

    该研究由卡塔尔大学和几所高校的研究人员共同完成。早在1991年，这项研究就已启动，研究者分别在1997年、2000年、2004年和2006年多次评估受访者的辣椒摄入量和认知水平。辣椒特指新鲜和干辣椒，不包括甜椒。结果发现，1997~2006年间，所有受访者认知功能均下降；辣椒摄入量与认知功能下降呈正相关；平均每天吃辣椒超过50克的人，认知功能下降风险是不吃辣者的2倍以上；与超重者相比，体重正常或偏瘦的人对辣椒更敏感，认知功能下降得更快 ......