脱发要吃何首乌、肾虚进补枸杞、补血来点当归和人参……这些看似很有道理的“养生经”，不知道让多少人吃了亏、上了当。到底什么是“药食同源”，等您看了山东省泰安市中医医院中医预防保健科主任副主任医师王庆军对“药食同源”的解析后就能搞明白了。

    药分三品 正确服用是关键

    几千年前的古人们就已经意识到不少食物不仅能提供营养，还能疗疾祛病。医学巨著《神农本草经》就对中草药进行了分级，分别为上品、中品和下品。不过这个分级可不是根据药材质量来的，而是针对药材能否直接食用。

    “上品是无毒可食用，比如红枣、赤小豆、薏仁等，可以久服；中品有小毒，经炮制后才可食用，比如何首乌、麻黄、芍药；下品有毒，非治病不用，比如附子、乌头、半夏。”王庆军说：“中医中允许直接食用的，显然都是属于上品目录中的。”

    2002年，卫生部发布了《既是食品又是药品的物品名单》，2014年，国家卫生计生委发布《按照传统既是食品又是中药材物质目录管理办法》(征求意见稿)里面囊括了很多日常生活中常见的食物或者调味品，比如丁香、八角、茴香等，这是不是说只要多吃这些东西，就能起到防病的作用呢？在这里，我们要特别提到一个经常被我们说起的成语：如法炮制。

    炮制，即用烘、炮、炒、洗、泡、漂、蒸、煮等方法加工中草药，其目的就是减弱或者消除毒性，加强疗效并便于储藏。如法炮制，顾名思义，若得其法则有益健康，若不得其法或者根本就不进行炮制，直接食用，那对身体的危害可能就会很大 ......