香煎银鱼酥 南瓜玉米果 冬瓜西红柿煨排骨 等
香煎银鱼酥
主料：银鱼干100克，面粉20克，鸡蛋2个，西红柿1个。
调料：番茄沙司、白糖、盐各适量。
做法：1.银鱼干用温水泡发至软后捞出备用。2.将西红柿切片，用糖腌渍入味。3.在泡发好的银鱼干中，撒入适量面粉，打一个鸡蛋，加盐及少许温水，搅拌成厚糊，逐一入锅煎成金黄色。4.出锅装盘时，西红柿片码边，银鱼酥居中，淋入番茄沙司即可食用。
功效：中医认为，银鱼味甘、性平，归脾、胃经。具有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效。对脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾、消化不良等有一定的食疗作用。银鱼营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、烟酸和多种微量元素，是较好的滋养补品。银鱼含有丰富的钙离子、钾离子，常食可降低心脑血管发病的概率，增强骨骼强度，防止骨质疏松。极高的钙含量是孕产妇、绝经期妇女及生长发育期儿童的补钙佳品。银鱼属一种高蛋白低脂肪鱼类，对“三高”人群尤为有宜。
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此道菜肴，银鱼同富含番茄红素的西红柿同食，荤素搭配，营养均衡。银鱼香酥，西红柿酸甜，适合各类人群，尤其是老人和儿童食用。 (榕杨)
苦瓜拌鸭丝
主料：苦瓜1根，鸭脯肉100克。
调料：蒜、辣椒酱、盐、白胡椒粉各适量。
做法：1.将鸭脯肉切丝，加调料拌匀入味腌渍十分钟，入锅开水煮熟备用。2.苦瓜切片，用开水焯一遍，用盐腌渍入味后，沥干水分。3.将苦瓜、鸭丝、蒜片及各种调料，共同入盘，拌匀后，即可食用。
功效：中医认为，苦瓜性寒， 味苦，入心、肝、脾、肺经，具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血清心、益气壮阳之功效。苦瓜中含有丰富的生物碱、氨基酸、矿物质，有增强体质、解毒排毒和养颜美容的良好作用。此道菜肴，苦瓜与高蛋白低脂肪的鸭肉同入菜，菜品营养丰富，热量低。苦瓜爽口，鸭肉鲜香，适合“三高”人群和减肥健美人群食用。(榕杨)
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南瓜玉米果
主料：南瓜300克，玉米面50克。
调料：盐、食用油、葱花各适量。
做法：1.将南瓜去皮刨丝，加盐腌渍出水。2.撒入适量玉米面，搅拌均匀成厚糊。3.锅内放入食用油，将南瓜玉米糊搓成小棒，入锅滚油。4.小火煎成金黄色，即可出锅。
功效：中医认为,南瓜性温、味甘，入脾、胃经。具有补肝气、益心气、益肺气、益精气等功效。对久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、食少腹胀、水肿尿少等有一定的食疗作用。南瓜营养丰富且全面，含有糖类、维生素、蛋白质等成分，脂肪含量很低，是很好的低脂食品。
南瓜作为高钙、高锌、高铁、低钠食品，有利于预防骨质疏松症和防治高血压。南瓜含有人体所需的17种氨基酸，常食能有效地增强免疫力。南瓜中含有丰富的维生素E和β-胡萝卜素，具有很强的抗氧化作用。南瓜含有生物碱、葫芦巴碱、南瓜籽碱等生理活性物质，能消除和催化分解亚硝胺，而有效地预防癌症。南瓜中富含果胶，能使餐后血糖及血液胰岛素水平下降，以及产生饱腹感，是糖尿病患者的食疗佳品。此道菜肴，南瓜和玉米面同入馔，做成小果，菜品诱人，口感香糯，低脂高营养，让不爱吃南瓜的孩子瞬间爱上南瓜，亦饭亦菜，尤其是健美控重人群食用。(榕杨)
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冬瓜西红柿煨排骨
主料：猪肋排500克，冬瓜200克，西红柿1个。
调料：料酒、葱、姜、花椒粉、胡椒粉、盐各适量。
做法：1.将猪肋排洗净，开水焯一遍，撇去浮沫。2.将肋排入高压锅，加料酒、葱、姜、花椒粉、胡椒粉等佐料，定时20分钟后取出。3.冬瓜切厚片、西红柿切小块。4.把九分熟的肋排倒入炒锅，加入冬瓜，煨至冬瓜绵软时，放入西红柿块和盐，再稍煨片刻，即可出锅食用。
功效：中医认为：冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经，具有润肺生津、利尿消肿、清热祛暑、解毒排脓等功效；对暑热口渴、痰热咳喘、水肿消渴等有一定的食疗作用。冬瓜中钾盐含量高，钠盐含量较低，是高血压、肾脏病、浮肿病等患者的佳蔬，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，可有效防止人体发胖，有助于体形健美。
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此道汤品，采取无油烹饪的做法，用冬瓜与富含番茄红素的西红柿，以及脂肪含量较低的排骨同煨，荤素搭配，营养均衡。冬瓜解腻去油，西红柿酸甜清香，排骨酥香，汤汁鲜美爽口，适合各类人群，尤其是减肥健美人群食用。(榕杨)
养生祛湿药膳
虽然处暑了，但目前仍处在长夏这一阶段。长夏涵盖了夏至、小暑、大暑、立秋、处暑五个节气，长夏的气候特点是炎热而夹湿，所以，长夏养生重在防湿、祛湿，以下介绍几道保健养生祛湿粥茶饮：
茯苓粥
主料：茯苓粉20克，粳米100克。
, 百拇医药
配料：盐、生姜粒各适量。
做法：粳米洗净后，与茯苓粉同时入锅，加水适量，大火煮沸后，改文火炖至软烂，加盐与生姜粒，搅拌均匀即可食用。
服法：每日两次、早晚食用。
功效：健脾祛湿。
冬瓜粥
主料：冬瓜100克，粳米100克。
配料：盐、葱各适量。
做法：冬瓜带皮切成小块，与粳米一起放入砂锅，加水并文火煮至瓜烂米熟成粥状即可食用。
服法：每日上下午随意食用。
功效：利水渗湿。
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双花饮
主料：金银花5克，菊花3克，绿茶3克。
配料：红糖10克。
做法：将主料置于杯中，冲入200毫升沸水，盖上杯盖，泡发10分钟
服法：每日1剂，分3次饮用。
功效：解毒利湿。 (榕杨)
爽口什锦凉拌菜
主料：黄瓜1根，笋片50克，荸荠10颗，杏鲍菇50克，豆腐干2块，圣女果5颗。
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调料：蒜末、盐、豉油、白胡椒粉、麻油各适量。
做法：1.将黄瓜洗净切薄片，用盐腌渍入味。2.将笋片、杏鲍菇、荸荠用水煮熟后捞出沥水备用。3.圣女果洗净，切丁，豆腐干切块。4.将所有的蔬菜共同入盘，加盐、豉油、白胡椒粉、麻油拌匀后即可食用。
功效：中医认为，荸荠性味甘、寒，具有清热化痰、开胃消食、生津润燥、明目醒酒的功效，对阴虚肺燥、咳嗽多痰、烦渴便秘、酒醉昏睡等有一定的食疗作用。荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的，磷元素可以促进人体发育，同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。荸荠中含有一种抗菌成分荸荠英，在呼吸道传染病流行季节，能抑制流感病毒和大肠杆菌，有利于流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。荸荠中丰富的粗蛋白和淀粉能促进肠胃蠕动，所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来辅助治疗便秘。
此道菜肴，是一道开胃下饭什锦凉拌菜，营养丰富的多种蔬菜和豆腐干合拌，菜品养眼诱人，口感多样，鲜香脆爽，亦饭亦菜，适合“三高”人群和减肥控重人群食用。(榕杨)
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夏食苦瓜 美味养生
蜜汁苦瓜香干
主料：苦瓜1根，香干100克。
调料：蜂蜜、蒜片、凉拌汁、橄榄油、盐各适量。
做法：1.将苦瓜去籽、切片，用开水焯一下。2.沥出水分后，加盐和蜂蜜盐渍入味。3.将腌渍好的苦瓜和香干共同入盘，再加蒜片、凉拌汁、橄榄油拌匀后即可食用。
功效：祛暑利湿，和胃清肺。
苦瓜鸡翅拼盘
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主料：鸡翅10个，苦瓜1根。
调料：料酒、豉油、葱姜、胡椒粉、花椒粉、盐、白醋、老抽、蜂蜜、各适量。
做法：1.将鸡翅洗净，用开水焯过后，撇去浮沫，用料酒、豉油、葱姜、胡椒粉、花椒粉等腌渍入味。2.苦瓜去籽，切成圈片后，用开水焯一遍，用盐、白醋腌渍入味。3.锅内放食用油，将腌渍好的鸡翅入锅煎至两皮酥后，加老抽、蜂蜜与开水酱炖，待汤汁收干后，即可出锅。4.装盘时，将酱制好的鸡翅居于盘中，腌制好的苦瓜沥除水分后围边，即可食用。
功效：明目解毒，温中益气。(榕杨)
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果蔬蒸鹌鹑蛋
主料：鹌鹑蛋10枚，猕猴桃1个，西红柿半个。
调料：料酒、食盐各适量。
做法：1.将猕猴桃去皮、切片备用。2.西红柿去瓤后，切丝备用。3.鹌鹑蛋加温水、料酒、食盐等入锅蒸至定型。4.将猕猴桃片、西红柿丝嵌于蒸蛋上，继续蒸1分钟，关火后稍焖片刻，即可食用。
功效：中医认为，鹌鹑蛋性平，味甘，具有补脾养血、强筋壮骨、补气养心等功效。鹌鹑蛋营养全面，素有“卵中佳品”之称。鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，富含铁、磷、钙、核黄素和多种维生素，尤其是维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，常食可增强体质。鹌鹑蛋还含有能降血压的芦丁、来岂丁等物质，是心血管病患者理想的滋补佳品。
此道菜肴，鹌鹑蛋与富含维生素C的猕猴桃,富含番茄红素的西红柿同蒸,菜品营养丰富热量低。蛋香、果香、菜香共融，口感鲜美，亦饭亦菜，适合各类人群，尤其是老人、儿童食用。(榕杨) , 百拇医药
主料：银鱼干100克，面粉20克，鸡蛋2个，西红柿1个。
调料：番茄沙司、白糖、盐各适量。
做法：1.银鱼干用温水泡发至软后捞出备用。2.将西红柿切片，用糖腌渍入味。3.在泡发好的银鱼干中，撒入适量面粉，打一个鸡蛋，加盐及少许温水，搅拌成厚糊，逐一入锅煎成金黄色。4.出锅装盘时，西红柿片码边，银鱼酥居中，淋入番茄沙司即可食用。
功效：中医认为，银鱼味甘、性平，归脾、胃经。具有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效。对脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾、消化不良等有一定的食疗作用。银鱼营养丰富，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、B2、烟酸和多种微量元素，是较好的滋养补品。银鱼含有丰富的钙离子、钾离子，常食可降低心脑血管发病的概率，增强骨骼强度，防止骨质疏松。极高的钙含量是孕产妇、绝经期妇女及生长发育期儿童的补钙佳品。银鱼属一种高蛋白低脂肪鱼类，对“三高”人群尤为有宜。
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此道菜肴，银鱼同富含番茄红素的西红柿同食，荤素搭配，营养均衡。银鱼香酥，西红柿酸甜，适合各类人群，尤其是老人和儿童食用。 (榕杨)
苦瓜拌鸭丝
主料：苦瓜1根，鸭脯肉100克。
调料：蒜、辣椒酱、盐、白胡椒粉各适量。
做法：1.将鸭脯肉切丝，加调料拌匀入味腌渍十分钟，入锅开水煮熟备用。2.苦瓜切片，用开水焯一遍，用盐腌渍入味后，沥干水分。3.将苦瓜、鸭丝、蒜片及各种调料，共同入盘，拌匀后，即可食用。
功效：中医认为，苦瓜性寒， 味苦，入心、肝、脾、肺经，具有清热祛暑、明目解毒、利尿凉血清心、益气壮阳之功效。苦瓜中含有丰富的生物碱、氨基酸、矿物质，有增强体质、解毒排毒和养颜美容的良好作用。此道菜肴，苦瓜与高蛋白低脂肪的鸭肉同入菜，菜品营养丰富，热量低。苦瓜爽口，鸭肉鲜香，适合“三高”人群和减肥健美人群食用。(榕杨)
, 百拇医药
南瓜玉米果
主料：南瓜300克，玉米面50克。
调料：盐、食用油、葱花各适量。
做法：1.将南瓜去皮刨丝，加盐腌渍出水。2.撒入适量玉米面，搅拌均匀成厚糊。3.锅内放入食用油，将南瓜玉米糊搓成小棒，入锅滚油。4.小火煎成金黄色，即可出锅。
功效：中医认为,南瓜性温、味甘，入脾、胃经。具有补肝气、益心气、益肺气、益精气等功效。对久病气虚、脾胃虚弱、气短倦怠、食少腹胀、水肿尿少等有一定的食疗作用。南瓜营养丰富且全面，含有糖类、维生素、蛋白质等成分，脂肪含量很低，是很好的低脂食品。
南瓜作为高钙、高锌、高铁、低钠食品，有利于预防骨质疏松症和防治高血压。南瓜含有人体所需的17种氨基酸，常食能有效地增强免疫力。南瓜中含有丰富的维生素E和β-胡萝卜素，具有很强的抗氧化作用。南瓜含有生物碱、葫芦巴碱、南瓜籽碱等生理活性物质，能消除和催化分解亚硝胺，而有效地预防癌症。南瓜中富含果胶，能使餐后血糖及血液胰岛素水平下降，以及产生饱腹感，是糖尿病患者的食疗佳品。此道菜肴，南瓜和玉米面同入馔，做成小果，菜品诱人，口感香糯，低脂高营养，让不爱吃南瓜的孩子瞬间爱上南瓜，亦饭亦菜，尤其是健美控重人群食用。(榕杨)
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冬瓜西红柿煨排骨
主料：猪肋排500克，冬瓜200克，西红柿1个。
调料：料酒、葱、姜、花椒粉、胡椒粉、盐各适量。
做法：1.将猪肋排洗净，开水焯一遍，撇去浮沫。2.将肋排入高压锅，加料酒、葱、姜、花椒粉、胡椒粉等佐料，定时20分钟后取出。3.冬瓜切厚片、西红柿切小块。4.把九分熟的肋排倒入炒锅，加入冬瓜，煨至冬瓜绵软时，放入西红柿块和盐，再稍煨片刻，即可出锅食用。
功效：中医认为：冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经，具有润肺生津、利尿消肿、清热祛暑、解毒排脓等功效；对暑热口渴、痰热咳喘、水肿消渴等有一定的食疗作用。冬瓜中钾盐含量高，钠盐含量较低，是高血压、肾脏病、浮肿病等患者的佳蔬，加之冬瓜本身不含脂肪，热量不高，可有效防止人体发胖，有助于体形健美。
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此道汤品，采取无油烹饪的做法，用冬瓜与富含番茄红素的西红柿，以及脂肪含量较低的排骨同煨，荤素搭配，营养均衡。冬瓜解腻去油，西红柿酸甜清香，排骨酥香，汤汁鲜美爽口，适合各类人群，尤其是减肥健美人群食用。(榕杨)
养生祛湿药膳
虽然处暑了，但目前仍处在长夏这一阶段。长夏涵盖了夏至、小暑、大暑、立秋、处暑五个节气，长夏的气候特点是炎热而夹湿，所以，长夏养生重在防湿、祛湿，以下介绍几道保健养生祛湿粥茶饮：
茯苓粥
主料：茯苓粉20克，粳米100克。
, 百拇医药
配料：盐、生姜粒各适量。
做法：粳米洗净后，与茯苓粉同时入锅，加水适量，大火煮沸后，改文火炖至软烂，加盐与生姜粒，搅拌均匀即可食用。
服法：每日两次、早晚食用。
功效：健脾祛湿。
冬瓜粥
主料：冬瓜100克，粳米100克。
配料：盐、葱各适量。
做法：冬瓜带皮切成小块，与粳米一起放入砂锅，加水并文火煮至瓜烂米熟成粥状即可食用。
服法：每日上下午随意食用。
功效：利水渗湿。
, 百拇医药
双花饮
主料：金银花5克，菊花3克，绿茶3克。
配料：红糖10克。
做法：将主料置于杯中，冲入200毫升沸水，盖上杯盖，泡发10分钟
服法：每日1剂，分3次饮用。
功效：解毒利湿。 (榕杨)
爽口什锦凉拌菜
主料：黄瓜1根，笋片50克，荸荠10颗，杏鲍菇50克，豆腐干2块，圣女果5颗。
, 百拇医药
调料：蒜末、盐、豉油、白胡椒粉、麻油各适量。
做法：1.将黄瓜洗净切薄片，用盐腌渍入味。2.将笋片、杏鲍菇、荸荠用水煮熟后捞出沥水备用。3.圣女果洗净，切丁，豆腐干切块。4.将所有的蔬菜共同入盘，加盐、豉油、白胡椒粉、麻油拌匀后即可食用。
功效：中医认为，荸荠性味甘、寒，具有清热化痰、开胃消食、生津润燥、明目醒酒的功效，对阴虚肺燥、咳嗽多痰、烦渴便秘、酒醉昏睡等有一定的食疗作用。荸荠中的磷含量是所有茎类蔬菜中含量最高的，磷元素可以促进人体发育，同时可以促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。荸荠中含有一种抗菌成分荸荠英，在呼吸道传染病流行季节，能抑制流感病毒和大肠杆菌，有利于流脑、麻疹、百日咳及急性咽喉炎的防治。荸荠中丰富的粗蛋白和淀粉能促进肠胃蠕动，所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来辅助治疗便秘。
此道菜肴，是一道开胃下饭什锦凉拌菜，营养丰富的多种蔬菜和豆腐干合拌，菜品养眼诱人，口感多样，鲜香脆爽，亦饭亦菜，适合“三高”人群和减肥控重人群食用。(榕杨)
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夏食苦瓜 美味养生
蜜汁苦瓜香干
主料：苦瓜1根，香干100克。
调料：蜂蜜、蒜片、凉拌汁、橄榄油、盐各适量。
做法：1.将苦瓜去籽、切片，用开水焯一下。2.沥出水分后，加盐和蜂蜜盐渍入味。3.将腌渍好的苦瓜和香干共同入盘，再加蒜片、凉拌汁、橄榄油拌匀后即可食用。
功效：祛暑利湿，和胃清肺。
苦瓜鸡翅拼盘
, http://www.100md.com
主料：鸡翅10个，苦瓜1根。
调料：料酒、豉油、葱姜、胡椒粉、花椒粉、盐、白醋、老抽、蜂蜜、各适量。
做法：1.将鸡翅洗净，用开水焯过后，撇去浮沫，用料酒、豉油、葱姜、胡椒粉、花椒粉等腌渍入味。2.苦瓜去籽，切成圈片后，用开水焯一遍，用盐、白醋腌渍入味。3.锅内放食用油，将腌渍好的鸡翅入锅煎至两皮酥后，加老抽、蜂蜜与开水酱炖，待汤汁收干后，即可出锅。4.装盘时，将酱制好的鸡翅居于盘中，腌制好的苦瓜沥除水分后围边，即可食用。
功效：明目解毒，温中益气。(榕杨)
, http://www.100md.com
果蔬蒸鹌鹑蛋
主料：鹌鹑蛋10枚，猕猴桃1个，西红柿半个。
调料：料酒、食盐各适量。
做法：1.将猕猴桃去皮、切片备用。2.西红柿去瓤后，切丝备用。3.鹌鹑蛋加温水、料酒、食盐等入锅蒸至定型。4.将猕猴桃片、西红柿丝嵌于蒸蛋上，继续蒸1分钟，关火后稍焖片刻，即可食用。
功效：中医认为，鹌鹑蛋性平，味甘，具有补脾养血、强筋壮骨、补气养心等功效。鹌鹑蛋营养全面，素有“卵中佳品”之称。鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，富含铁、磷、钙、核黄素和多种维生素，尤其是维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一，常食可增强体质。鹌鹑蛋还含有能降血压的芦丁、来岂丁等物质，是心血管病患者理想的滋补佳品。
此道菜肴，鹌鹑蛋与富含维生素C的猕猴桃,富含番茄红素的西红柿同蒸,菜品营养丰富热量低。蛋香、果香、菜香共融，口感鲜美，亦饭亦菜，适合各类人群，尤其是老人、儿童食用。(榕杨) , 百拇医药