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鲜蔬山药瘦肉羹
http://www.100md.com 2020年3月17日 生命时报 2020.03.17
     鲜蔬山药瘦肉羹

    中国注册营养师 陈彩霞

    原料:山药200克,瘦肉50克,玉米半根,香芹100克,胡椒粉、盐适量。

    做法:1.山药洗净削皮,拍成泥备用;2.玉米洗净剥粒、香芹洗净切碎、瘦肉剁成末备用;3.锅中加入水烧开后,加入山药泥、玉米粒煮至汤色微浓;4.加入瘦肉末,煮熟后加少量盐和胡椒粉,再撒上香芹即可出锅食用。

    点评:山药煮熟后口感细腻、爽滑入口,搭配新鲜玉米粒、香芹等时蔬,使汤羹颜色更丰富、味道更鲜美。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质,能促进消化、改善胃肠功能,因此这道鲜蔬山药瘦肉羹尤其适合老人、小孩、孕妇、产妇、胃肠较弱者食用。▲, http://www.100md.com