江苏浙江两省茶叶中微量元素分析
作者：薛小珍
单位：苏州医学院化学教研室，苏州，215007
关键词：茶叶；微量元素；原子吸收
苏州医学院学报991260 摘要 采用原子吸收法测定江浙两省茶叶中的8种微量元素，并进行了分析比较。结果表明，两省茶叶中各元素含量各有高低，其原因是由于茶叶产地的地理、地质等环境因素和采摘部位、炒制过程等人为因素两方面原因造成的，这对合理开发两地的茶叶资源十分有益。
中图法分类 R151.42
茶叶中微量元素与人体健康的关系近几年日益受到人们的重视和研究，本文就产于江浙一带9种茶叶中的微量元素含量作了分析比较。
1 资料和方法
, http://www.100md.com
1.1 样品来源及处理：市售9种茶叶，用水洗净后置于烘箱内恒温烘干(70℃)，磨碎后准确称取3g于三角烧瓶中，加1∶3的高氯酸硝酸混合液适量，在电热板上消化至近白色，加1%硝酸，将消化液转移至50ml容量瓶中定容，待测。并用同样方法制得空白液。
1.2 测试仪器：日立180-80偏振塞曼原子吸收分光光度计。
1.3 试剂及方法：锌、铜、铁、钙、镁、锰、铬、铅标准液(1g/L)，上海爱建现成试剂厂生产)。使用时按适当比例稀释。实验用试剂为AR或GR级纯度，实验用水为去离子水。采用标准加入法，对样品及标准系列同时测定，经扣除空白后计算其含量。
1.4 测试结果：见附表。
附表 9种茶叶中微量元素含量(μg/g) 样品
Zn
, 百拇医药
Cu
Fe
Mn
Ca
Mg
Cr
Pb
毛峰(苏)
高绿(苏)
炒青(苏)
毛尖(苏)
分前芽(苏)
三杯香(浙)
, 百拇医药
银钧(浙)
鸠坑(浙)
龙井(浙)
284.17
82.87
156.00
56.50
55.50
120.97
61.33
59.73
58.07
98.50
, 百拇医药
69.24
17.75
39.42
63.00
37.77
25.37
36.66
39.30
94.05
24.62
107.32
57.48
288.72
, http://www.100md.com
192.50
181.68
275.55
180.98
223.89
279.70
256.13
333.78
350.00
305.03
332.23
389.00
, http://www.100md.com 296.57
380.07
322.45
344.06
345.52
160.88
352.67
180.03
259.78
2055.00
1579.17
1916.67
, 百拇医药 1450.00
1715.83
1743.30
1902.50
348.33
1318.33
1849.30
2138.29
1437.50
1437.50
1393.33
1589.17
, http://www.100md.com
1442.50
1460.00
1473.33
1026.67
1190.83
920.00
1152.70
4.61
4.18
4.10
5.16
4.99
, http://www.100md.com 4.61
4.79
7.66
4.62
5.30
5.59
1.01
0.58
0.57
0.50
0.37
0.61
2.60
, 百拇医药
1.80
1.48
1.69
1.90
2 讨论
由附表可知，被测茶叶中富含锌、铜、铁等微量元素。除了钙、镁等人体常量元素外，以锰、铁含量最高。铜、锌等也与文献报道值较为接近[1，2]。值得一提的是，两地茶叶中铬的含量较高，这些微量元素在维持人体正常生理功能方面起着重要作用。饮茶是人体微量元素的重要补充。
由于两地地理环境、气候条件及炮制方法的不同，两地茶叶中的微量元素含量也存在一些差异。铬、铜、铁、钙等的含量，浙江茶叶分别是江苏茶叶的1.21、1.56、1.36和1.26倍。而锌、锰、镁的含量，则江苏茶叶分别是浙江茶叶的1.75、1.32、1.27倍。两地茶叶中微量元素含量存在差异的原因，一方面是由于两地的地理环境如土壤类型、地下水位、植物形态等造成的；另一方面，采摘时间、部位及炒制方法也是造成差异的因素。从附表中，我们看到浙江茶叶中铅的含量比江苏茶叶要高得多(3.23倍)，这可能是因为前者茶区在市郊公路附近，受环境污染的缘故。但总的来说，江浙两省茶叶中铅含量还是很低的，在国家允许范围内，对人体不会引起伤害。总之，茶叶中对人体有益的微量元素含量非常丰富，饮茶对人体健康是非常有利的。同时，利用两地茶叶的不同特点，开发具有不同特点的保健茶，也是一个十分有益的课题，值得有关部门研究。
参考文献
1 王耐冬，等.从茶叶中铜、锌、铅、镉、钴的含量看饮茶的益处.微量元素，1986，2∶47
2 黄渊泽，等.云南茶叶中的微量元素分析.微量元素与健康研究，1997，14∶2
(1999年1月13日收稿), 百拇医药
单位：苏州医学院化学教研室，苏州，215007
关键词：茶叶；微量元素；原子吸收
苏州医学院学报991260 摘要 采用原子吸收法测定江浙两省茶叶中的8种微量元素，并进行了分析比较。结果表明，两省茶叶中各元素含量各有高低，其原因是由于茶叶产地的地理、地质等环境因素和采摘部位、炒制过程等人为因素两方面原因造成的，这对合理开发两地的茶叶资源十分有益。
中图法分类 R151.42
茶叶中微量元素与人体健康的关系近几年日益受到人们的重视和研究，本文就产于江浙一带9种茶叶中的微量元素含量作了分析比较。
1 资料和方法
, http://www.100md.com
1.1 样品来源及处理：市售9种茶叶，用水洗净后置于烘箱内恒温烘干(70℃)，磨碎后准确称取3g于三角烧瓶中，加1∶3的高氯酸硝酸混合液适量，在电热板上消化至近白色，加1%硝酸，将消化液转移至50ml容量瓶中定容，待测。并用同样方法制得空白液。
1.2 测试仪器：日立180-80偏振塞曼原子吸收分光光度计。
1.3 试剂及方法：锌、铜、铁、钙、镁、锰、铬、铅标准液(1g/L)，上海爱建现成试剂厂生产)。使用时按适当比例稀释。实验用试剂为AR或GR级纯度，实验用水为去离子水。采用标准加入法，对样品及标准系列同时测定，经扣除空白后计算其含量。
1.4 测试结果：见附表。
附表 9种茶叶中微量元素含量(μg/g) 样品
Zn
, 百拇医药
Cu
Fe
Mn
Ca
Mg
Cr
Pb
毛峰(苏)
高绿(苏)
炒青(苏)
毛尖(苏)
分前芽(苏)
三杯香(浙)
, 百拇医药
银钧(浙)
鸠坑(浙)
龙井(浙)
284.17
82.87
156.00
56.50
55.50
120.97
61.33
59.73
58.07
98.50
, 百拇医药
69.24
17.75
39.42
63.00
37.77
25.37
36.66
39.30
94.05
24.62
107.32
57.48
288.72
, http://www.100md.com
192.50
181.68
275.55
180.98
223.89
279.70
256.13
333.78
350.00
305.03
332.23
389.00
, http://www.100md.com 296.57
380.07
322.45
344.06
345.52
160.88
352.67
180.03
259.78
2055.00
1579.17
1916.67
, 百拇医药 1450.00
1715.83
1743.30
1902.50
348.33
1318.33
1849.30
2138.29
1437.50
1437.50
1393.33
1589.17
, http://www.100md.com
1442.50
1460.00
1473.33
1026.67
1190.83
920.00
1152.70
4.61
4.18
4.10
5.16
4.99
, http://www.100md.com 4.61
4.79
7.66
4.62
5.30
5.59
1.01
0.58
0.57
0.50
0.37
0.61
2.60
, 百拇医药
1.80
1.48
1.69
1.90
2 讨论
由附表可知，被测茶叶中富含锌、铜、铁等微量元素。除了钙、镁等人体常量元素外，以锰、铁含量最高。铜、锌等也与文献报道值较为接近[1，2]。值得一提的是，两地茶叶中铬的含量较高，这些微量元素在维持人体正常生理功能方面起着重要作用。饮茶是人体微量元素的重要补充。
由于两地地理环境、气候条件及炮制方法的不同，两地茶叶中的微量元素含量也存在一些差异。铬、铜、铁、钙等的含量，浙江茶叶分别是江苏茶叶的1.21、1.56、1.36和1.26倍。而锌、锰、镁的含量，则江苏茶叶分别是浙江茶叶的1.75、1.32、1.27倍。两地茶叶中微量元素含量存在差异的原因，一方面是由于两地的地理环境如土壤类型、地下水位、植物形态等造成的；另一方面，采摘时间、部位及炒制方法也是造成差异的因素。从附表中，我们看到浙江茶叶中铅的含量比江苏茶叶要高得多(3.23倍)，这可能是因为前者茶区在市郊公路附近，受环境污染的缘故。但总的来说，江浙两省茶叶中铅含量还是很低的，在国家允许范围内，对人体不会引起伤害。总之，茶叶中对人体有益的微量元素含量非常丰富，饮茶对人体健康是非常有利的。同时，利用两地茶叶的不同特点，开发具有不同特点的保健茶，也是一个十分有益的课题，值得有关部门研究。
参考文献
1 王耐冬，等.从茶叶中铜、锌、铅、镉、钴的含量看饮茶的益处.微量元素，1986，2∶47
2 黄渊泽，等.云南茶叶中的微量元素分析.微量元素与健康研究，1997，14∶2
(1999年1月13日收稿), 百拇医药