常吃水果为何还缺维生素C
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2000年6月6日
一提到维生素C，许多人就不由自主的想到水果，甚至有人认为，只要经常吃水果，就不会缺乏维生素C，其实这种看法是片面的。维生素C在水果中的含量分布并不相同，应该加以区别。据有关资料表明，猕猴桃、鲜枣、草莓、枇杷、橙、桔、柿子等含有丰富的维生素C。每百克水果的维生素C含量，猕猴桃为420毫克，鲜枣为380毫克，草莓为80毫克，橙为49毫克，枇杷为36毫克，桔为30毫克，柿子为30毫克。但葡萄、无花果、苹果各自只有5毫克，香蕉，桃子各为10毫克，梨子仅含4毫克。
据测定，成人一天需要60毫克维生素C，假如要从维生素C含量很少的水果中摄取，则无花果需要25个，梨子需要14个，葡萄需要1.5公斤左右。因此，只吃一、两个维生素C含量少的水果，实际上并没有什么帮助。可是，如果是含维生素C较高的猕猴桃、柑桔或柿子，一天1～2个就够了。如果是鲜枣或草莓，只要5～6粒，即可摄取到一天所需的维生素C。所以，要补充足够的维生素C，吃水果时应有所选择。
另外，还有一些因素可影响水果中维生素C的含量。如为了预防虫害及日晒，在水果生长过程中，常用纸袋将其包裹起来，结果造成维生素C含量减少；夏季水果丰收，储藏于冷库，冬天出售时，水果的维生素C含量也会减少。
值得一提的是，尽管一些人吃了许多富含维生素C的水果，但是有嗜烟的恶习，由于吸烟可阻碍人体对维生素C的吸收，烟草中的尼古丁对维生素C还有破坏作用，因此，也容易缺乏维生素C；从事激烈运动或重体力劳动的人，由于流汗也会损失大量的维生素C；还有一些疾病和药物也会影响维生素C的吸收。所以，水果不能作为人体维生素C的惟一来源，必需时应加服维生素C药片才行。
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据测定，成人一天需要60毫克维生素C，假如要从维生素C含量很少的水果中摄取，则无花果需要25个，梨子需要14个，葡萄需要1.5公斤左右。因此，只吃一、两个维生素C含量少的水果，实际上并没有什么帮助。可是，如果是含维生素C较高的猕猴桃、柑桔或柿子，一天1～2个就够了。如果是鲜枣或草莓，只要5～6粒，即可摄取到一天所需的维生素C。所以，要补充足够的维生素C，吃水果时应有所选择。
另外，还有一些因素可影响水果中维生素C的含量。如为了预防虫害及日晒，在水果生长过程中，常用纸袋将其包裹起来，结果造成维生素C含量减少；夏季水果丰收，储藏于冷库，冬天出售时，水果的维生素C含量也会减少。
值得一提的是，尽管一些人吃了许多富含维生素C的水果，但是有嗜烟的恶习，由于吸烟可阻碍人体对维生素C的吸收，烟草中的尼古丁对维生素C还有破坏作用，因此，也容易缺乏维生素C；从事激烈运动或重体力劳动的人，由于流汗也会损失大量的维生素C；还有一些疾病和药物也会影响维生素C的吸收。所以，水果不能作为人体维生素C的惟一来源，必需时应加服维生素C药片才行。
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