墨西哥研制出“植物牛奶”

http://www.100md.com 2000年7月23日

     哈尔滨日报\, http://www.100md.com

    墨西哥研究人员最近研制成一种“植物牛奶”，其营养价值可与普通牛奶相媲美。“植物牛奶”以一种墨西哥火山附近或寒冷地带常见的野生豆类植物果实为原料，加上碳酸氢盐和水煮到半熟变软后，去壳碾成粉浆而成。“植物牛奶”含有丰富的蛋白质、氨基酸和脂肪，其营养成分以及色、香、味均与普通牛奶类似，其加工原料充足、制作过程简单、成本低廉，还可以经过发酵后制成酸奶。(兴日)

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