过节：好吃可不能暴食
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2002年2月6日
中国人欢度新春佳节，总是喜欢把最好吃的东西放在一起。但医学专家说，好吃绝不能暴饮暴食。
复旦大学医学院附属华山医院门急诊部主任曹同瓦说，春节期间，亲朋好友礼尚往来，互相宴请必不可少。而宴请的菜肴总少不了鱼、肉、鸡、鸭、虾、蟹等高蛋白、高脂肪、高热量的食品，如果暴饮暴食，加上吃一些贝壳类的海鲜和频频饮用啤酒，或摄入不卫生的食品，常常会吃出病来，令自己和家人烦恼。
近两年过春节，由于暴饮暴食过咸食品、过量饮酒和摄入过量的高蛋白、高脂肪，从年初二开始，华山医院门急诊急性胆囊炎、胆管炎病人比平时高出三至四倍，由此并发急性胰腺炎的病人比平时高出三倍以上。中风、心肌梗塞的发病率也比平时高出二倍。因暴食海鲜造成皮肤过敏的患者比平时竟高10倍。
“不管是北方人或是南方人，只要是暴饮暴食过咸食品，过量饮酒和摄入过量的高蛋白、高脂肪，都容易引发不健康的后果。”曹同瓦说。
他反复告诫：暴饮暴食患了病不要等。有的人认为年初一不好看病，得了病不去看，硬撑到年初二，一些急性病，如急性胆囊炎、急性胰腺炎千万等不得，应及时就诊。
上海市疾病预防控制中心主任医师蒋家騉，要求记者转告广大百姓:为了您和您全家能过一个健康、欢乐、祥和的春节，还应了解一些有关疾病预防的知识。
春节每家餐桌上冷盆热炒、各色点心品种繁多，如果在操作时生熟交叉污染或未烧熟煮透，或是当天吃不完，隔天又未再彻底加热，可能引起呕吐、腹痛等症状的食物中毒，对此应当防范。
他还说，春节正值感冒易发季节，尤其是南方地区，天热肝炎也易发作，而目前大多数家庭没有使用公筷的习惯，餐具也不能做到常常消毒。他提醒，在频繁的交叉接触中，应用酒精等办法，防止通过食品、食具以及唾液传播传染病。
还应预防急性胰腺炎与美味综合症。人体在高蛋白、高脂肪和酒精的刺激下会激活胰腺分泌胰蛋白酶，当胰蛋白酶分泌量过多时就会消化胰腺本身而出现持续而剧烈的腹痛，并伴有恶心、呕吐的急性胰腺炎症状。在多吃鸡、鸭、鱼、肉等富含酸钠的食品后，体内分解的成谷麸氨酸和酪氨酸，在肠道细菌作用下会转化成能干扰大脑神经细胞功能的有毒物质，通常饭后半小时至1小时间突然出现头晕、心慌、血压上升、上肢麻木等所谓的美味综合症，务必重视。
胆囊炎、胆石症急性发作的主要诱因是高脂肪饮食，右上腹疼痛，伴阵发性绞痛，并向左肩、右背放射痛。过饱食，过咸食，酗酒及吸烟，或过度兴奋可引起一时性失语，甚至出现中风。
怀疑有痛风病的人，绝忌多吃鱼、肉、贝壳类海鲜等食品。饮酒过量或酗酒还会出现一些“乐极生悲”的不良后果。, 百拇医药
复旦大学医学院附属华山医院门急诊部主任曹同瓦说，春节期间，亲朋好友礼尚往来，互相宴请必不可少。而宴请的菜肴总少不了鱼、肉、鸡、鸭、虾、蟹等高蛋白、高脂肪、高热量的食品，如果暴饮暴食，加上吃一些贝壳类的海鲜和频频饮用啤酒，或摄入不卫生的食品，常常会吃出病来，令自己和家人烦恼。
近两年过春节，由于暴饮暴食过咸食品、过量饮酒和摄入过量的高蛋白、高脂肪，从年初二开始，华山医院门急诊急性胆囊炎、胆管炎病人比平时高出三至四倍，由此并发急性胰腺炎的病人比平时高出三倍以上。中风、心肌梗塞的发病率也比平时高出二倍。因暴食海鲜造成皮肤过敏的患者比平时竟高10倍。
“不管是北方人或是南方人，只要是暴饮暴食过咸食品，过量饮酒和摄入过量的高蛋白、高脂肪，都容易引发不健康的后果。”曹同瓦说。
他反复告诫：暴饮暴食患了病不要等。有的人认为年初一不好看病，得了病不去看，硬撑到年初二，一些急性病，如急性胆囊炎、急性胰腺炎千万等不得，应及时就诊。
上海市疾病预防控制中心主任医师蒋家騉，要求记者转告广大百姓:为了您和您全家能过一个健康、欢乐、祥和的春节，还应了解一些有关疾病预防的知识。
春节每家餐桌上冷盆热炒、各色点心品种繁多，如果在操作时生熟交叉污染或未烧熟煮透，或是当天吃不完，隔天又未再彻底加热，可能引起呕吐、腹痛等症状的食物中毒，对此应当防范。
他还说，春节正值感冒易发季节，尤其是南方地区，天热肝炎也易发作，而目前大多数家庭没有使用公筷的习惯，餐具也不能做到常常消毒。他提醒，在频繁的交叉接触中，应用酒精等办法，防止通过食品、食具以及唾液传播传染病。
还应预防急性胰腺炎与美味综合症。人体在高蛋白、高脂肪和酒精的刺激下会激活胰腺分泌胰蛋白酶，当胰蛋白酶分泌量过多时就会消化胰腺本身而出现持续而剧烈的腹痛，并伴有恶心、呕吐的急性胰腺炎症状。在多吃鸡、鸭、鱼、肉等富含酸钠的食品后，体内分解的成谷麸氨酸和酪氨酸，在肠道细菌作用下会转化成能干扰大脑神经细胞功能的有毒物质，通常饭后半小时至1小时间突然出现头晕、心慌、血压上升、上肢麻木等所谓的美味综合症，务必重视。
胆囊炎、胆石症急性发作的主要诱因是高脂肪饮食，右上腹疼痛，伴阵发性绞痛，并向左肩、右背放射痛。过饱食，过咸食，酗酒及吸烟，或过度兴奋可引起一时性失语，甚至出现中风。
怀疑有痛风病的人，绝忌多吃鱼、肉、贝壳类海鲜等食品。饮酒过量或酗酒还会出现一些“乐极生悲”的不良后果。, 百拇医药