锌与其它元素的相互作用
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体内微量元素均有一定的含量和严格的比例，微量元素之间的平衡关系越来越受到重视，如锌与铜：大量锌的摄入可以抑制铜的吸收，主要是减少了向血液的输送而被滞留在粘膜的金属硫蛋白上。由于铜是铁代谢中所必需的，当锌/铜比例大于10时，会导致贫缺铁性贫血，即使补铁也不能缓解。铜对锌的影响并不大。锌与铁：缺铁时往往使锌的吸收率生高，锌增加时也能降低铁的吸收。锌与钙：饮食中钙是人们摄入的最多的阳离子，高钙会损害小肠对锌的吸收，但在队人们代谢平衡的研究中观察到，钙量的摄入从每日200毫克、900毫克直至2000毫克，对人体锌的吸收和平衡并没有任何影响。虽然尿和粪便钙排除量大大增加，但锌的排出并无任何变化。
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