锌与疾病

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     (l)缺锌：世界上公认的一种最典型的缺锌病叫"伊朗村病"，因为发生于伊朗的农村而得名。其原因是因为这里是非常偏僻的乡村，以谷类食品为主，而谷类食品中六磷酸肌醇含量较高，与锌结合形成难溶的复合物，影响锌的吸收，而导致体内缺锌，产生一系列的病变。由于缺锌使儿童生长发育迟缓、身才矮小、智力底下、有的成侏儒状。还有严重贫血、生殖腺功能不足、皮肤粗糙干燥、嗜睡和食土癖(几乎每天吃一磅士)。再如，有一种以腹泻、秃发为特征的缺锌性常染色体隐性遗传性疾病，是由于胰腺内缺乏一种分泌低分子量的锌结合配体而导致锌缺乏。又如，孕妇需要较多的锌，锌缺乏可导致胎儿畸形，曾有研究报道，对34名妇女有分娩神经管缺陷儿病史的孕妇，补锌后全部娩出正常婴儿。高血压、动脉粥样硬化、血栓闭塞性脉管炎患者有的血清锌含量降低。

    (2)高锌：一次大量摄入锌能引起明显的急性中毒。长期过量用锌会干扰其它营养物质，特别是微量元素。主要是由于锌与其它矿物元素的相互拮抗，会干扰其它营养物质的吸收和利用，特别是微量元素铜和铁的利用。低钙和佝偻病患儿服锌过多使免疫功能受损，抗病能力反而更为减弱。锌增高时，锌/铜比值增大，可影响体内胆固醇代谢，产生高胆固醇血症，易发生动脉粥样硬化。动物实验及流行病学调查表明，食管癌及胃癌的发生与过量摄入锌有关。给癌症病人补锌，往往加重病情，可能是因为肿瘤细胞快速生长分裂需要锌的参与。

    (3)补锌药物: 最早使用的补锌药物是硫酸锌，但是由于对胃肠粘膜有刺激性而引起恶心、呕吐等副作用。因此，近年来人们也研制了一些其它锌的制剂，包括醋酸锌、枸橼酸锌、乳清酸-精氨酸锌、甘草酸锌、葡萄糖酸锌等。甘草酸锌和葡萄糖酸锌疗效好副作用少。

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