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维生素C的利弊
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     《科学》杂志日前发表的一份报告表明,虽然维生素C补加剂具有诸如增加抗氧化剂和预防癌症之类的多种功效,但实际上它也会同时产生某些可能导致DNA损伤的毒素,从而大大抵消其上述功效。}m, http://www.100md.com

    宾州大学的资深药理学教授Ian A. Blair指出,很少有证据表明这类补加剂具有任何实质性的维护健康效用,那些有关维生素C能够减少患心脏疾病和癌症等的资料都是来自于膳食营养研究,但这并不意味着这类补加剂也能如此有效。}m, http://www.100md.com

    他的小组在一系列体外研究中发现,虽然添加维生素C能够中和几种人体常见的化合物所产生的自由基,但它却能促进血浆中的亚油酸在某些金属离子的作用下进一步断裂而形成genotoxins,后者则会导致DNA损伤。专家们因此而认为,这表明维生素C只是过氧化氢的抗氧化剂,只能对通过自由基而产生的脂质过氧化进行解毒,但对于酶解过程产生的脂质过氧化物却不仅没有这类抗氧化作用,实际上还会激活这些分子与DNA发生反应。