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给早餐加点儿蔬菜
http://www.100md.com 2002年11月14日
     人人皆知不吃早餐有损健康,如易患消化道疾病、会降低大脑功能、易患胆结 石、影响儿童发育等,但很多人不知道如何科学地吃早餐。不少人早餐习惯吃馒头、 油炸食品、豆浆。也有人吃些蛋品、肉类、奶类。虽然上述食品富含碳水化合物及 蛋白质、脂肪,但均为酸性食物,酸性食品在饮食中超量,容易导致血液偏酸性, 引起体内生理上酸碱平衡的失调,还会出现缺钙症。

    营养学家建议,早餐既要能提 供足够的热量,又要能活跃脑功能,最好搭配一些新鲜蔬菜。早餐有两类食物不宜 多吃:一类是以碳水化合物为主的食品,另一类是蛋黄、煎炸类高脂肪食物,因摄 入淀粉、糖分、脂肪和胆固醇过多,消化时间长,易使血液过久地积于腹部,造成 脑部血流量减少,脑细胞缺氧,整个上午头脑昏昏沉沉,思维迟钝。, http://www.100md.com