常食豆制品可防病

http://www.100md.com 2002年12月9日 新闻晚报

     每天进食黄豆制品100克，可提供人体约200毫克的钙，同时还弥补谷类食物赖氨酸的不足。有专家研究认为，常食大豆类制品有预防男性前列腺癌的作用。豆制品富含植物激素，具有调节人体激素含量的作用，而前列腺癌的成因主要为老年男性体内激素减少所致。豆制品对预防胃癌也起一定作用，因为它属于低脂肪高蛋白食品，而蛋白质可缓冲胃内的酸碱度，降低胃内致癌物———亚硝胺类的形成，增加胃粘膜的分泌，减少致癌物与胃粘膜的接触，提高机体的胃组织修复能力。(艳辉)(艳辉)

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