天麻鱼片
【主持人】现在天气逐渐凉了，也到了进补的好时候了。对体质比较虚弱的人来说，在这个季节多吃一些鱼类会对身体有一定的好处。就拿草鱼来说，它不但营养丰富，而且脂肪和胆固醇含量不高，既能补充体内的营养，又不至于使人发胖，如果把它与天麻、黑木耳一起做成药膳，对神经性偏头痛、四肢麻木以及神经衰弱引起的头晕、头痛、失眠等病还会有一定的疗效。下面我就为大家介绍这道药膳《天麻鱼片》。
主要原料：
天 麻：15克 平肝息风、镇静安神
草 鱼：300克 健脾养胃、利湿行气
黑木耳：100克 补脑强心、凉血止血
【解说】这道药膳的制作方法是： 将鱼从尾部剖开，一分为二，去掉鱼骨、鱼皮和头尾，然后用斜刀将鱼切成薄片。用蛋清拌匀鱼片，再放少量干淀粉搅拌均匀待用。将蒸好的天麻切成薄片，放在盘里待用。在锅里放入适量的油，待油温热时放入鱼片翻炒，动作要慢以防鱼片炒碎。鱼片一旦改变颜色，马上出锅备用。锅内留少量油，同时放入一勺鸡汤和适量的盐、味精，再将天麻、黑木耳、葱末、姜末和鱼片放入锅里翻炒，然后放入少量淀粉汁，这样这道天麻鱼片就可以食用了。(远望美食宫提供作法)(来源：中华医药), http://www.100md.com
主要原料：
天 麻：15克 平肝息风、镇静安神
草 鱼：300克 健脾养胃、利湿行气
黑木耳：100克 补脑强心、凉血止血
【解说】这道药膳的制作方法是： 将鱼从尾部剖开，一分为二，去掉鱼骨、鱼皮和头尾，然后用斜刀将鱼切成薄片。用蛋清拌匀鱼片，再放少量干淀粉搅拌均匀待用。将蒸好的天麻切成薄片，放在盘里待用。在锅里放入适量的油，待油温热时放入鱼片翻炒，动作要慢以防鱼片炒碎。鱼片一旦改变颜色，马上出锅备用。锅内留少量油，同时放入一勺鸡汤和适量的盐、味精，再将天麻、黑木耳、葱末、姜末和鱼片放入锅里翻炒，然后放入少量淀粉汁，这样这道天麻鱼片就可以食用了。(远望美食宫提供作法)(来源：中华医药), http://www.100md.com