幸福如意
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幸福如意
(如意豆腐)
■材料
豆腐1长块，金针菇150克、胡萝卜1/3根、香菜2棵
■调味料
素蚝油2大匙、酱油1/2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少许、水淀粉1/2大匙
■做法
1.金针菇切除根部杂质少许，再用盐开水氽烫过捞出，胡萝卜去皮切丝，香菜洗净切碎。
2.豆腐切长厚片，用4大匙油两面煎黄，再放入胡萝卜丝和金针菇同烧。
3.加入调味料和1/2杯清水烧入味，汤汁收干时盛出，撒入香菜末即成。
■贴心叮咛
金针菇用盐水氽烫过再烧，可去除菇的黏液，较爽口。
素蚝油的色泽较淡，可以加少许酱油增添色泽，若蚝油色泽深，直接用素蚝油即可。, http://www.100md.com