主食还应唱主角
随着人们文化生活水平的提高，“平时粗茶淡饭，过年大鱼大肉”的饮食规律已不普遍了。然而，鸡鸭鱼肉等动物性食品还是成了餐桌上的“主角”，从营养的角度来说，这种饮食结构是不利于身体健康的。
据统计资料显示，每逢过年，因胃部不适来医院急诊的病人就比平常增加3~5倍。营养学家提醒人们说，过年在饱尝美味佳肴时，还应注意主食的摄入。
春节里食品种类丰富多样，油炸的、干炒的、红烧的，以及卤的煮的烤的……应有尽有。面对色香味俱全的菜肴和零食，人们往往食量大增，有时难免“狼吞虎咽”。由于吃起来没有节制，很容易造成急性胃扩张。未经细嚼的食物在胃内不容易消化，造成胃肠负担过重，消化吸收不良，也会造成胃的损害。
所谓主食，主要是指粮食，包括米、面、杂粮、豆类等。然而在春节里，人们往往把主食范围扩大了，将饭后的点心如春卷、蛋黄酥、奶油蛋糕、烧卖等也当成了主食对待。事实上，这些食物脂肪、热量等含量较高，多吃对健康无益。如元宵吃多了极易导致胃胀、不舒服。
春节饮食中，菜肴已经够丰盛了，蛋白质也不会缺乏，此时最需要的是以淀粉为主的米、面食品，而非各种制作精细、营养丰富的点心。丰盛的菜肴，每样吃几口就饱了，往往再也吃不下主食了。主食摄入量不足，荤菜又吃得太多，脂肪和胆固醇的摄入量就相应增多，易引起肥胖及并发症。
用现代医学的观点解释，就是多食可导致体重增加、人体肥胖，从而引发高血压、脂肪肝、胆石症、冠心病、糖尿病等诸多疾病。所以春节里应避免无节制地吃菜，将一部分胃口留给主食。
(上海宝山区通河9村78号), http://www.100md.com(徐宝德)
据统计资料显示，每逢过年，因胃部不适来医院急诊的病人就比平常增加3~5倍。营养学家提醒人们说，过年在饱尝美味佳肴时，还应注意主食的摄入。
春节里食品种类丰富多样，油炸的、干炒的、红烧的，以及卤的煮的烤的……应有尽有。面对色香味俱全的菜肴和零食，人们往往食量大增，有时难免“狼吞虎咽”。由于吃起来没有节制，很容易造成急性胃扩张。未经细嚼的食物在胃内不容易消化，造成胃肠负担过重，消化吸收不良，也会造成胃的损害。
所谓主食，主要是指粮食，包括米、面、杂粮、豆类等。然而在春节里，人们往往把主食范围扩大了，将饭后的点心如春卷、蛋黄酥、奶油蛋糕、烧卖等也当成了主食对待。事实上，这些食物脂肪、热量等含量较高，多吃对健康无益。如元宵吃多了极易导致胃胀、不舒服。
春节饮食中，菜肴已经够丰盛了，蛋白质也不会缺乏，此时最需要的是以淀粉为主的米、面食品，而非各种制作精细、营养丰富的点心。丰盛的菜肴，每样吃几口就饱了，往往再也吃不下主食了。主食摄入量不足，荤菜又吃得太多，脂肪和胆固醇的摄入量就相应增多，易引起肥胖及并发症。
用现代医学的观点解释，就是多食可导致体重增加、人体肥胖，从而引发高血压、脂肪肝、胆石症、冠心病、糖尿病等诸多疾病。所以春节里应避免无节制地吃菜，将一部分胃口留给主食。
(上海宝山区通河9村78号), http://www.100md.com(徐宝德)