【概述】
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蜡样芽胞杆菌
食物中毒(Bacillus cereus foodpoisoning)
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蜡样芽胞杆菌是一种需氧、有芽胞、革兰氏阳性的大杆菌,芽胞能耐高温。引起蜡样芽胞杆菌
食物中毒的食品主要为含淀粉较多的
谷类食物,常见者为酒酿、隔夜剩饭、面包等。本菌能产生耐热和不耐热两种毒素而致病。
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本病潜伏期多为1~2小时,主要临床表现为突然起病,有
恶心、
呕吐、
腹痛、
腹泻等。病情较轻,病程自限,一般仅1~2天。