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     鲤 鱼

    【异名】 赤鲤鱼。

    【来源】 为鲤科动物鲤鱼的肉或全身。

    【化学成分】 因产地、季节、环境、年龄、营养状况等而有差异。含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、多种氨基酸(以谷氨酸、甘氨酸、组氨酸为多)、肌酸、磷酸肌酸、尼克酸、蛋白酶以及维生素A、B1、B2、C等。

    【性味归经】 甘，平。入脾、肾经。

    【功效主治】 利水，消肿、下气，通乳。主治水肿胀满，脚气，黄疸，咳嗽气逆、乳汁不通。

    【用法】 清汤煮、清蒸、糖醋、醇酒煮或煨均可。

    鲫 鱼

    【异名】 鲋。

    【来源】 为鲤科动物鲫鱼的肉或全体。

    【化学成分】 可食用部分每100克含蛋白质13克、脂肪1.1克、碳水化合物0.1克、钙54毫克、磷203毫克、铁2.5毫克、硫胺素0.06毫克、核黄素0.07毫克、尼克酸2.4毫克 ......