鱼子味美营养多
“妈妈，我要吃鱼子。”
“小芳，别吃鱼子，鱼子那么多，你数都数不过来，吃了以后就不会算数，学习差。”
民间有这样的传说，鱼子(鱼蛋)吃不得，吃了鱼子脑子会变笨。
鱼子真的于脑无益吗？科学工作者的研究结果表明，鱼子同鱼肉一样，也是一种味道鲜美、营养丰富的食品，对人体健康大有裨益。
所谓鱼子，乃是雌鱼卵巢成熟所产生的卵子，它一粒粒粘附在一起，成千上万，有的甚至多达上亿粒。每条大马哈鱼的鱼子为3000粒左右；大黄鱼的约为40万粒；鲤鱼的约为50万粒；翻车鱼的鱼子最多，每条雌鱼的肚子中竟有3亿多粒。不同种类的鱼，其鱼子的颜色各异，有的金黄，有的橙黄，有的竟是红色的。
鱼类虽有淡水和海水之分，但鱼子的营养成分几乎是相同的，都含有蛋白质、脂肪，以及其他营养物质。日本科学家研究了18种太平洋鱼类的鱼子，发现鱼子中蛋白质和总脂质含量比鱼肉高，而水分却比较少。
现在，世界上有不少国家把鱼子加工制成鱼子罐头、鱼子酱，成为宴席上的一道美味佳肴。特别是在日本，人们对鱼子尤为喜爱，是不可缺少的佐酒佳品。, http://www.100md.com(容小翔)
“小芳，别吃鱼子，鱼子那么多，你数都数不过来，吃了以后就不会算数，学习差。”
民间有这样的传说，鱼子(鱼蛋)吃不得，吃了鱼子脑子会变笨。
鱼子真的于脑无益吗？科学工作者的研究结果表明，鱼子同鱼肉一样，也是一种味道鲜美、营养丰富的食品，对人体健康大有裨益。
所谓鱼子，乃是雌鱼卵巢成熟所产生的卵子，它一粒粒粘附在一起，成千上万，有的甚至多达上亿粒。每条大马哈鱼的鱼子为3000粒左右；大黄鱼的约为40万粒；鲤鱼的约为50万粒；翻车鱼的鱼子最多，每条雌鱼的肚子中竟有3亿多粒。不同种类的鱼，其鱼子的颜色各异，有的金黄，有的橙黄，有的竟是红色的。
鱼类虽有淡水和海水之分，但鱼子的营养成分几乎是相同的，都含有蛋白质、脂肪，以及其他营养物质。日本科学家研究了18种太平洋鱼类的鱼子，发现鱼子中蛋白质和总脂质含量比鱼肉高，而水分却比较少。
现在，世界上有不少国家把鱼子加工制成鱼子罐头、鱼子酱，成为宴席上的一道美味佳肴。特别是在日本，人们对鱼子尤为喜爱，是不可缺少的佐酒佳品。, http://www.100md.com(容小翔)