都市上班族：三餐“金字塔”型结构不可取
作者：徐扬 王莹
随着生活节奏的加快，城市上班族的一日三餐结构日趋呈“金字塔”型：早饭最少，午饭对付，晚饭最多。热量和营养主要集中在了晚间。专家认为，“金字塔”型的三餐结构不可取，对身体健康有害无益。
26岁的公司职员吴先生的一日三餐是这样的：早点很简单，有时候甚至不吃；午餐就在单位凑合，叫个外卖；晚上回来和妻子一起炒几个菜，或者去餐馆，来一顿丰盛的“大餐”。
吴先生说，上班的时候，白天工作相对紧张，吃的就不讲究；晚上时间充裕，就好好改善一下，通常吃的比较多，也比较好。逢年过节，请客吃饭，大部分也都是晚上开席，鱼肉荤腥，一吃就是几个小时，没完没了。
由于工作紧张，像吴先生这样的饮食习惯在都市上班族中已经司空见惯，晚间暴饮暴食也成为了很多人的无奈选择。吴先生认为，时间紧、工作忙，是形成上班族三餐“金字塔”型结构的“元凶”。
中国医科大学附属二院营养科王福先教授说，一日三餐“金字塔”型的饮食结构不合理，长此以往会对健康构成威胁。一般人们每天所需要的营养，应该均摊在三餐之中。一日三餐的热量，早餐应占25-30%，午餐占40%，晚餐占30-35%。
早晨进餐的时间离上一次吃饭的时间有十多个小时，体内急需补充热量和营养。为使人能精力充沛地工作学习，早晨要吃得好一些，如鸡蛋牛奶等。早餐不仅不可偏废，而且应该更加重视。午餐应适当多吃一些，可多吃些富含蛋白质和脂肪的食物，如鱼类、肉类、蛋类等，以及新鲜蔬菜，使体内血糖继续维持在高水平，以保证下午的工作和学习。
王教授说，晚餐要吃得少，以清淡、易消化为原则，至少要在睡觉前两个小时进餐。如果晚餐吃得过多，而且吃入大量含蛋白质和脂肪的食物，不容易消化也影响睡眠。如果长期在晚餐食物中摄入大量高脂肪、高蛋白，易促发心血管疾病；晚餐吃得多也容易使人发胖；晚餐过饱易有噩梦，致使睡眠质量下降。
“早吃好，午吃饱，晚吃少”，中国这句养生古语至今仍不失为现代人的饮食圣经。都市上班族要事业更应注意健康。, http://www.100md.com
随着生活节奏的加快，城市上班族的一日三餐结构日趋呈“金字塔”型：早饭最少，午饭对付，晚饭最多。热量和营养主要集中在了晚间。专家认为，“金字塔”型的三餐结构不可取，对身体健康有害无益。
26岁的公司职员吴先生的一日三餐是这样的：早点很简单，有时候甚至不吃；午餐就在单位凑合，叫个外卖；晚上回来和妻子一起炒几个菜，或者去餐馆，来一顿丰盛的“大餐”。
吴先生说，上班的时候，白天工作相对紧张，吃的就不讲究；晚上时间充裕，就好好改善一下，通常吃的比较多，也比较好。逢年过节，请客吃饭，大部分也都是晚上开席，鱼肉荤腥，一吃就是几个小时，没完没了。
由于工作紧张，像吴先生这样的饮食习惯在都市上班族中已经司空见惯，晚间暴饮暴食也成为了很多人的无奈选择。吴先生认为，时间紧、工作忙，是形成上班族三餐“金字塔”型结构的“元凶”。
中国医科大学附属二院营养科王福先教授说，一日三餐“金字塔”型的饮食结构不合理，长此以往会对健康构成威胁。一般人们每天所需要的营养，应该均摊在三餐之中。一日三餐的热量，早餐应占25-30%，午餐占40%，晚餐占30-35%。
早晨进餐的时间离上一次吃饭的时间有十多个小时，体内急需补充热量和营养。为使人能精力充沛地工作学习，早晨要吃得好一些，如鸡蛋牛奶等。早餐不仅不可偏废，而且应该更加重视。午餐应适当多吃一些，可多吃些富含蛋白质和脂肪的食物，如鱼类、肉类、蛋类等，以及新鲜蔬菜，使体内血糖继续维持在高水平，以保证下午的工作和学习。
王教授说，晚餐要吃得少，以清淡、易消化为原则，至少要在睡觉前两个小时进餐。如果晚餐吃得过多，而且吃入大量含蛋白质和脂肪的食物，不容易消化也影响睡眠。如果长期在晚餐食物中摄入大量高脂肪、高蛋白，易促发心血管疾病；晚餐吃得多也容易使人发胖；晚餐过饱易有噩梦，致使睡眠质量下降。
“早吃好，午吃饱，晚吃少”，中国这句养生古语至今仍不失为现代人的饮食圣经。都市上班族要事业更应注意健康。, http://www.100md.com