踏青采艾做青团
作者：东宝 来源：《新民晚报》2003年4月5日消息
时下到郊外踏青游春，顺便采些野菜回来做菜吃，很有情趣，除人们熟知的马兰头、金花菜、枸杞头、野荠菜以外，若能采些艾叶回来做些青团吃更能添趣味。
艾叶并不难觅，它生长在河岸、田沟、屋后、竹园边。艾叶的叶片呈羽状分裂，叶边缘有齿，顶端圆弧形，上面有蛛丝状毛，叶背面被白色丝状毛，揉之有浓郁的清香味。艾叶有和血、平喘、镇咳、祛痰和消炎等药用作用。
将采集来的鲜嫩艾叶洗净，入沸水锅，加少许食碱(保持色泽翠绿)烫焯后捞出速投入凉水中激凉，挤干剁细，与蒸熟的糯米粉揉成团，做成一只只包上豆沙馅的团子，稍蒸即成碧绿可爱、软糯清香的春天时令点心青团。若将鲜艾叶晒干粉碎、收藏，日后还可做青团。, 百拇医药
时下到郊外踏青游春，顺便采些野菜回来做菜吃，很有情趣，除人们熟知的马兰头、金花菜、枸杞头、野荠菜以外，若能采些艾叶回来做些青团吃更能添趣味。
艾叶并不难觅，它生长在河岸、田沟、屋后、竹园边。艾叶的叶片呈羽状分裂，叶边缘有齿，顶端圆弧形，上面有蛛丝状毛，叶背面被白色丝状毛，揉之有浓郁的清香味。艾叶有和血、平喘、镇咳、祛痰和消炎等药用作用。
将采集来的鲜嫩艾叶洗净，入沸水锅，加少许食碱(保持色泽翠绿)烫焯后捞出速投入凉水中激凉，挤干剁细，与蒸熟的糯米粉揉成团，做成一只只包上豆沙馅的团子，稍蒸即成碧绿可爱、软糯清香的春天时令点心青团。若将鲜艾叶晒干粉碎、收藏，日后还可做青团。, 百拇医药