防非典从吃说起
http://www.100md.com
2003年6月2日
香港大学的医师在3月底出版的《新英格兰医学杂志》上报告了一起非典型肺炎的病例：一对夫妇住在香港同一家旅馆的同一间客房中，丈夫患非典型肺炎，而妻子却安然无恙。这一案例说明，由于人体免疫力不同，对非典型肺炎的易感性也存在着很大的差异。由此我们看出，外因要通过内因才能起作用。本文就是要告诉大家，人们应该掌握一些营养免疫学的知识，了解营养、免疫与感染之间的关系。
食物摄入体内经新陈代谢会产生酸性和碱性产物。鱼、肉、蛋、奶、谷物等都是酸性食物。如果一个人以肉食为主，血液pH值会偏酸性，酸性体质可造成机体生理功能紊乱，免疫力降低，无法抵御外部病原的侵袭。而蔬菜、水果则是碱性食物。当人体摄入足量的蔬菜、水果后，这些食物的代谢物能迅速中和体内的酸性代谢产物，血液可处于弱碱性状态，pH值保持在7.35～7.45左右。此时机体具备强大的免疫力，各器官组织能充分发挥正常的生理功能。同时，弱碱性条件也可以为防御病毒提供良好的内部环境。
中医学认为，为了预防非典型肺炎，在日常饮食上应注意选择具有清热解毒和祛湿功能的食物。如适量食用薏米、冬瓜、丝瓜以及鲜鱼腥草等。发现有咳嗽症状者可以食用川贝冰糖蒸梨、百合大枣汤等有食疗功能的食物。在吃凉菜时切记同时食用些生葱、洋葱和天然抗生素——大蒜。此外，绿豆也是值得推荐的。自古绿豆就被称为“济世之谷”，食用绿豆有清热解毒、抗炎消肿之功。西瓜素有“天生白虎汤”之誉，具有清热、解毒、祛湿、利水等功能，作为日常的水果可选择食用。
日常可饮用具有一定抗病毒作用的金莲花、金银花、蒲公英、薄荷茶等，这对于提高机体免疫力、降低对非典型肺炎的易感性也是有帮助的。此外，坚持饮用绿茶也有益于预防疾病的发生。绿茶中富含具有强大抗氧化功能的多种茶多酚成分。抗氧化剂是一种存在于食品中的、能够增强我们免疫系统的生物化学活性物质。, http://www.100md.com
食物摄入体内经新陈代谢会产生酸性和碱性产物。鱼、肉、蛋、奶、谷物等都是酸性食物。如果一个人以肉食为主，血液pH值会偏酸性，酸性体质可造成机体生理功能紊乱，免疫力降低，无法抵御外部病原的侵袭。而蔬菜、水果则是碱性食物。当人体摄入足量的蔬菜、水果后，这些食物的代谢物能迅速中和体内的酸性代谢产物，血液可处于弱碱性状态，pH值保持在7.35～7.45左右。此时机体具备强大的免疫力，各器官组织能充分发挥正常的生理功能。同时，弱碱性条件也可以为防御病毒提供良好的内部环境。
中医学认为，为了预防非典型肺炎，在日常饮食上应注意选择具有清热解毒和祛湿功能的食物。如适量食用薏米、冬瓜、丝瓜以及鲜鱼腥草等。发现有咳嗽症状者可以食用川贝冰糖蒸梨、百合大枣汤等有食疗功能的食物。在吃凉菜时切记同时食用些生葱、洋葱和天然抗生素——大蒜。此外，绿豆也是值得推荐的。自古绿豆就被称为“济世之谷”，食用绿豆有清热解毒、抗炎消肿之功。西瓜素有“天生白虎汤”之誉，具有清热、解毒、祛湿、利水等功能，作为日常的水果可选择食用。
日常可饮用具有一定抗病毒作用的金莲花、金银花、蒲公英、薄荷茶等，这对于提高机体免疫力、降低对非典型肺炎的易感性也是有帮助的。此外，坚持饮用绿茶也有益于预防疾病的发生。绿茶中富含具有强大抗氧化功能的多种茶多酚成分。抗氧化剂是一种存在于食品中的、能够增强我们免疫系统的生物化学活性物质。, http://www.100md.com