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过量食用牛奶可导致小儿贫血
http://www.100md.com 2003年7月29日 新华社
     牛奶向来被视为婴幼儿获取营养的主要食品之一,但过量食用牛奶非但对婴幼儿健康成长不利,反而会导致贫血。

    据天津市妇女儿童保健中心儿童营养专家刘戌年主任医师介绍,临床中发现,许多婴幼儿因过分依赖牛奶而造成体内缺铁和缺少维生素,铁是造血的基础元素,而某些维生素又是促进铁吸收的物质,铁不足可导致小儿身体虚弱、易困易倦,发生缺铁性贫血。可牛奶的含铁量较少,而且人体对牛奶中铁的吸收率仅有10%。目前我国约有三分之一的婴幼儿患有缺铁或贫血。

    新生儿出生时可从母体获得一定量的铁,在母乳喂养过程中,母乳中铁的吸收率可达50%,但满六个月后,就需要从食物中补充铁质。目前大部分婴幼儿补充营养的主要手段是喝牛奶。牛奶虽然营养丰富,但含铁量低,市场上出售的牛奶,1000毫升中含铁0.5-2毫克,而1岁的婴幼儿每天需要从食物中摄取约6毫克铁。而且牛奶中的铁易受到牛奶中高磷、高钙的影响形成不溶性的含铁化合物,不能被人体吸收利用。另外,牛奶中能够提高铁的吸收利用率的维生素C含量比较少,而且目前多数家庭都用金属器皿煮牛奶,容易使牛奶中的维生素C发生氧化。此外,婴幼儿时期缺乏胃酸,不利于维生素C的吸收,这样又会再次降低牛奶中铁的吸收率。刘戌年建议,婴幼儿在没有母乳喂养的情况下及断奶以后,应当适当添加辅食,饮食多样化。四五个月时应逐步补充蛋黄、瘦肉、猪肝、绿叶蔬菜和水果等铁含量高和维生素丰富的食物,从食物中补充铁质。, http://www.100md.com