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肽引发21世纪营养革命
http://www.100md.com 2003年9月8日 新华网
     现代生活给人们带来了极大的方便、自由和享受,但生活节奏的加快,生存竞争激烈,情绪压力大,现代通信工具、家用电器、现代医疗设备检查手段、城市玻璃幕墙、室内装修、电视、电脑对人体的辐射等多种复杂因素对人体的伤害,以及现代饮食结构给人带来的“富贵病”等因素的影响,使人体生理功能紊乱,通过所食蛋白质、氨基酸等营养素在人体内合成肽能力大大减弱。

    因此,现代人必须通过体外合成的肽补充自身,使肽在人体内发挥活性和多样性,使人的生命活动达到最佳状态。

    肽是何物?

    过去人们认为,人体吸收蛋白质主要是以氨基酸的形式吸收的。近年来,国际科学界研究发现,蛋白质经消化道酶促水解后,主要以小肽的形式被吸收,比完全游离氨基酸更易、更快被机体吸收利用。这是“肽”研究理论和实践的重大突破。

    肽是涉及生物体内多种细胞功能的生物活性物质。生物体内已发现几百种肽,是机体完成各种复杂的生理活性必不可少的参与者。所有细胞都能合成多肽物质,其功能活动也受多肽的调节。它涉及激素、神经、细胞生长和生殖各领域,其重要性在于调节体内各个系统器官和细胞。酶法多肽的生理和药理作用主要是激活体内有关酶系,促进中间代谢膜的通透性,或通过控制DNA转录或翻译而影响特异的蛋白合成,最终产生特定的生理效应或发挥其药理作用。
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    专家指出,在经济发展到一定阶段,消费水平上升,食物结构调整后,人们在食物中所摄入的必需氨基酸,如精氨酸、甘氨酸并不缺少了,但有些肽确有可能缺乏,必须补充肽,以改善现代人的“亚健康”状态。

    肽引发21世纪营养革命

    肽优于氨基酸,一是较氨基酸吸收快速;二是以完整的形式被机体吸收;三是主动吸收(氨基酸属被动吸收);四是低耗,与氨基酸比较,肽吸收具有低耗或不需消耗能量的特点,肽通过十二指肠吸收后,直接进入血液循环,将自身能量营养输送到人体各个部位;五是肽吸收较氨基酸,具有不饱和的特点;六是氨基酸只有20种,功能可数,而肽以氨基酸为底物,可合成上百上千种。

    肽优于高蛋白(大分子蛋白质),两者功能大不相同。首先,肽是体现信息的信使,以引起各种各样不同的实效的正性或异性生理活动和生化反应调节;第二,活性高;第三,分子量小,易于改造,易于化学合成,而高蛋白(大分子蛋白质)不具备这一特点。若氨基酸为二度深度开发,肽就是高蛋白的三度深度开发产品。
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    肽优于低聚糖等类物质。酶法多肽的功能大大优于低聚糖类物质。多糖类物质的分子量很大,具有难消化性;而肽类活性物质分子量小,极易消化吸收和利用,其吸收机制、活性强度和活性多样性均优于多糖类物质。

    肽的一系列优点,在世界范围内引起关注,世界上万名科学家,研究了半个多世纪,至今已成为高科产业新热点。

    专家认为,肽较生物体的其他物质,最大的特点是具有极强的活性和多样性,21世纪将是“肽的世纪”。无论从吸收速度还是生物学功能上,肽都将引发营养品革命。

    “肽世纪”,如何补肽?

    肽在生物体内作为载体和运输工具,将人们平常所食的营养输送到人体各个部位,充分发挥其功能。肽在生物体内作为神经递质,传递信息;肽具有极强的活性和多样性,可全面调节人体生理功能,增强人体生理活性。肽不仅能提供人体生长发育所需的营养物质,而且具有特殊的生物学功能,可防治血栓、高血脂、高血压,延缓衰老,抗疲劳,提高机体免疫力,促进人体对蛋白质、维生素、氨基酸、钙、铁、锌、硒、镁、铜等多种对人体有益微量元素的吸收。
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    科学界和医学界可利用其特点为一些特殊状况下的人群补充营养,如术后伤口愈合期、康复期、身体复原期;精神压力大,过度劳累,食欲不振;食物中化学物质,残留农药,长服化学药物、中药,消化系统损害引起的肠胃功能失调者;运输量大、体力劳动强度大须及时补充氮源,又不能增加肠胃功能负担者;消化系统因疾患障碍不能进食者;消化器官未发育成熟的婴幼儿,消化吸收功能开始衰退的老人。

    现代人缺乏和需要补充的肽可能是:免疫活性肽,具有刺激巨噬细胞的吞噬能力,抑制肿瘤细胞生长的作用;神经肽可起到镇痛及调节人体情绪、呼吸、脉搏、体温的作用,与普通镇痛剂不同的是,它经过消化器官进入人体后无任何副作用;降血压肽,它是通过抑制ACE的活性来实现降压功能,达到治疗高血压的目的;有众多其他功能的活性肽,降脂肽、减肥肽、降糖肽、激素肽、抗菌肽等,都可防治“现代病”。, 百拇医药