合理营养保证维生素供给
平心而论，从目前物质供应状况来讲，现代都市人不应该发生维生素缺乏，可是，事与愿违，确确实实发生维生素缺乏了。
据报道，由于有色蔬菜和动物肝脏摄入太少，全世界每年新增维生素A缺乏的人多达100万至500万人。在美国，约有20%的人群每天维生素A摄入量不足供给量标准的70%。我国居民人均每日维生素A摄入量仅占供给量标准的62%。再拿维生素D来讲，由于室内活动多，户外活动太少，太阳光照不足，维生素D明显不足。据中国儿童发展中心对国内22个省市自治区11万婴幼儿调查显示，因维生素D摄入不足导致佝偻病的患病率高达22%，有的省市甚至高达50%。此外，由于食品加工过精、储存时间过久、高温烹饪等原因，造成维生素E大量丢失，由此导致维生素E缺乏。至于维生素B1、B2等，随着生活水平提高，对粮食的要求越来越高，过多强调口感，忽略了营养，以致米、面越吃越白，越吃越精，这样势必造成粮食表面维生素，尤其是B族维生素大量地丢失。据调查，我国居民平均每日维生素B1摄入量只有0.8~1.0毫克，相当于供给量标准的67%~83%，约有60%的人体内维生素B2不足。维生素C，由于水果供应充足，人体不该缺乏，但事实上并非如此。据调查，约有60%的人群维生素C供给不足。为什么维生素C会发生缺乏呢？据观察，每当水果采摘下来后，果品内维生素C合成终止，可是分解在继续进行，换言之，水果储存时间越长，维生素C损失越多，蔬菜也是这样。
维生素摄入不足，是构成现代都市人，尤其是白领亚健康的一个不可忽视的重要原因，除了改变饮食习惯，调整膳食结构外，额外补充金施尔康等多维元素片，不失为提高免疫功能，走出亚健康的有效方法。, http://www.100md.com(陈伟)
据报道，由于有色蔬菜和动物肝脏摄入太少，全世界每年新增维生素A缺乏的人多达100万至500万人。在美国，约有20%的人群每天维生素A摄入量不足供给量标准的70%。我国居民人均每日维生素A摄入量仅占供给量标准的62%。再拿维生素D来讲，由于室内活动多，户外活动太少，太阳光照不足，维生素D明显不足。据中国儿童发展中心对国内22个省市自治区11万婴幼儿调查显示，因维生素D摄入不足导致佝偻病的患病率高达22%，有的省市甚至高达50%。此外，由于食品加工过精、储存时间过久、高温烹饪等原因，造成维生素E大量丢失，由此导致维生素E缺乏。至于维生素B1、B2等，随着生活水平提高，对粮食的要求越来越高，过多强调口感，忽略了营养，以致米、面越吃越白，越吃越精，这样势必造成粮食表面维生素，尤其是B族维生素大量地丢失。据调查，我国居民平均每日维生素B1摄入量只有0.8~1.0毫克，相当于供给量标准的67%~83%，约有60%的人体内维生素B2不足。维生素C，由于水果供应充足，人体不该缺乏，但事实上并非如此。据调查，约有60%的人群维生素C供给不足。为什么维生素C会发生缺乏呢？据观察，每当水果采摘下来后，果品内维生素C合成终止，可是分解在继续进行，换言之，水果储存时间越长，维生素C损失越多，蔬菜也是这样。
维生素摄入不足，是构成现代都市人，尤其是白领亚健康的一个不可忽视的重要原因，除了改变饮食习惯，调整膳食结构外，额外补充金施尔康等多维元素片，不失为提高免疫功能，走出亚健康的有效方法。, http://www.100md.com(陈伟)