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2003年6月11日
肥胖原因：碳水化合物,为什么体脂比会这么高,不同的糖，不同的速度,小心“碳水化合物地狱”
本书作者之一的巴里博士是美国生物科学方面的著名学者，他总结了美国近几十年来在减肥上的失败，提出了有关肥胖问题的新的理念。他认为，导致肥胖的原因并不是多食了脂肪和蛋白质，而恰恰是碳水化合物——甜点、面食、蔬菜和水果的超比例的摄入，它们在体内转化成了多余的体脂；这种不正常的营养比例还会刺激体内激素，而这正是肥胖的根源。
肥胖原因：碳水化合物
在过去的15年中，美国人不自觉地参与了一项规模很大的科学实验——降低美国人过多的体脂。如果这一目标能够达到，势必会大大缓解现存保健系统的压力，据保守的估计，1986年同肥胖相关的保健设施的开销是3.9亿美元。
美国人被告知，要吃更少的脂肪，更多的碳水化合物。专家们说，这样做你才能变瘦。
现在我们参加这项实验已经15年了。悲惨的事实是，美国人变得越来越胖。国家疾病控制和预防中心健康数据统计局的研究显示，美国成年人中超重的人数1960——1980年占总人口的1/4，在1980——1991年猛增到总人口的1/3。仅仅10年内肥胖症患者就增长了32%。如果心脏病或者乳腺癌在同一时间段内也增长32%，就会引发全民性的危机，事实上在随后的10-20年中，肥胖症可能会显示出类似的增长趋势，那些疾病也会如此 ......
肥胖原因：碳水化合物
在过去的15年中，美国人不自觉地参与了一项规模很大的科学实验——降低美国人过多的体脂。如果这一目标能够达到，势必会大大缓解现存保健系统的压力，据保守的估计，1986年同肥胖相关的保健设施的开销是3.9亿美元。
美国人被告知，要吃更少的脂肪，更多的碳水化合物。专家们说，这样做你才能变瘦。
现在我们参加这项实验已经15年了。悲惨的事实是，美国人变得越来越胖。国家疾病控制和预防中心健康数据统计局的研究显示，美国成年人中超重的人数1960——1980年占总人口的1/4，在1980——1991年猛增到总人口的1/3。仅仅10年内肥胖症患者就增长了32%。如果心脏病或者乳腺癌在同一时间段内也增长32%，就会引发全民性的危机，事实上在随后的10-20年中，肥胖症可能会显示出类似的增长趋势，那些疾病也会如此 ......