清明时节食俗多
清明节是我国传统节日之一，距今已有2500多年的历史。古时清明前一天为寒食节，古人为纪念春秋时被晋文公烧死的介子推，实行禁火冷食。后来的人们把两个节日合而为一，故此清明也有寒食的习俗。
清明节除扫墓祭祖外，其食俗也是丰富多彩的。
吃“润饼”
“润饼”也称春卷、春饼。早在唐朝，就有在立春吃“润饼”的习俗。“润饼”传至闽南，一变而成为清明节的应节食品。“润饼”以极薄的面饼为皮，馅料以春天出产的青菜为主，如豆芽菜、韭黄、芹菜、芫荽、荀丝、红萝卜等，再加上豆干、肉丝、鱿鱼、蛋皮等，一律细切成丝，洒上花生粉、糖粉、海苔酥，卷成筒状即可食用。
吃发糕
发糕又称发粿，主要是用粘米碾成米浆，压干水分，打成糊状再加入发粉，蒸三四个小时制成的。
发糕象征发财，所以蒸得是否够“发”，显得特别重要。民间判断发糕发得好坏，主要看其表面的隆起、龟裂，龟裂得愈深表示愈发。
吃鸡蛋
在我国一些地方，清明吃鸡蛋，就如同端午节吃粽子、中秋吃月饼一样重要，称为吃“节蛋”。
清明节蛋大致分为两种，一种是“画蛋”，其实就是在蛋壳上染上各种颜色，类似我们今天的“红鸡蛋”，不过颜色不同而已；另一种则是“雕蛋”，在蛋壳上加以雕镂成画。前者可吃，后者则仅供玩赏。此俗在隋唐时盛行全国。
吃清明螺
清明时节，正是采食螺蛳的最佳时令，因这个时节螺蛳还未繁殖，最为丰满、肥美，故有“清明螺，抵只鹅”之说。螺蛳食法颇多，可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒；也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可炝，无不适宜。若食法得当，真可称得上“一味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及”了。
吃清明果
又叫鼠曲果，是一种用鲜嫩的鼠曲草(又称棉菜、佛耳草，有止咳化痰之效)和米浆分开蒸熟后，混合搅匀，加上香菇、肉丝、笋丝、腌菜等馅包成的大饺子。其色碧绿，有浓郁的农家田园风味。
吃麦粥
南北朝时，寒食的日期定为三日，便有人事先准备过节的食品。《邺中记》记载：“寒食三日作醴酪”。醴酪指的是一种以麦芽糖调制的杏仁麦粥，甜甜的滋润可口。, 百拇医药
清明节除扫墓祭祖外，其食俗也是丰富多彩的。
吃“润饼”
“润饼”也称春卷、春饼。早在唐朝，就有在立春吃“润饼”的习俗。“润饼”传至闽南，一变而成为清明节的应节食品。“润饼”以极薄的面饼为皮，馅料以春天出产的青菜为主，如豆芽菜、韭黄、芹菜、芫荽、荀丝、红萝卜等，再加上豆干、肉丝、鱿鱼、蛋皮等，一律细切成丝，洒上花生粉、糖粉、海苔酥，卷成筒状即可食用。
吃发糕
发糕又称发粿，主要是用粘米碾成米浆，压干水分，打成糊状再加入发粉，蒸三四个小时制成的。
发糕象征发财，所以蒸得是否够“发”，显得特别重要。民间判断发糕发得好坏，主要看其表面的隆起、龟裂，龟裂得愈深表示愈发。
吃鸡蛋
在我国一些地方，清明吃鸡蛋，就如同端午节吃粽子、中秋吃月饼一样重要，称为吃“节蛋”。
清明节蛋大致分为两种，一种是“画蛋”，其实就是在蛋壳上染上各种颜色，类似我们今天的“红鸡蛋”，不过颜色不同而已；另一种则是“雕蛋”，在蛋壳上加以雕镂成画。前者可吃，后者则仅供玩赏。此俗在隋唐时盛行全国。
吃清明螺
清明时节，正是采食螺蛳的最佳时令，因这个时节螺蛳还未繁殖，最为丰满、肥美，故有“清明螺，抵只鹅”之说。螺蛳食法颇多，可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒；也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可炝，无不适宜。若食法得当，真可称得上“一味螺蛳千般趣，美味佳酿均不及”了。
吃清明果
又叫鼠曲果，是一种用鲜嫩的鼠曲草(又称棉菜、佛耳草，有止咳化痰之效)和米浆分开蒸熟后，混合搅匀，加上香菇、肉丝、笋丝、腌菜等馅包成的大饺子。其色碧绿，有浓郁的农家田园风味。
吃麦粥
南北朝时，寒食的日期定为三日，便有人事先准备过节的食品。《邺中记》记载：“寒食三日作醴酪”。醴酪指的是一种以麦芽糖调制的杏仁麦粥，甜甜的滋润可口。, 百拇医药