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2003年8月26日
名词解释：甲醛是什么？,提醒：熏烤腌制食物少吃为好
文/记者 张华 实习生 袁薇佳
当你大嚼美味海鲜的时候，不会想到有些“新鲜”的海鲜竟然是甲醛溶液“泡”出的吧；当你一家大小叹早茶的时候，不会想到一些美味“爽口”的虾饺也是添加甲醛做出的“杰作”吧。据广州市疾病控制中心食品卫生监测科介绍，目前，市场上甲醛在食品加工中违法用作添加剂的现象相当普遍，在运送、销售海鲜的过程中，一些销售商为保持海鲜的新鲜度，竟用甲醛溶液浸泡海鲜。在水产品、凉拌肉制品、卤肉熟食品、干果食品、米面制品等食品中，都发现有违法添加甲醛的情况，令人担忧。而长期吃这些含有甲醛添加剂的食品，会极大地危害人体健康，严重时会引起肝癌、鼻咽癌、胃癌等。
添加甲醛的食品会致癌我国食品卫生法规中明确将甲醛列为禁用的添加剂。许多市民只知道甲醛大多与新家具、室内装修有关，对食品中含有甲醛则知之甚少。用甲醛处理过的肉制品保存时间长，不易腐烂，吃起来有爽脆感，若肉制品无添加有色辅料，则看起来雪白、爽脆。如使用甲醛溶液浸泡过虾仁 ......
当你大嚼美味海鲜的时候，不会想到有些“新鲜”的海鲜竟然是甲醛溶液“泡”出的吧；当你一家大小叹早茶的时候，不会想到一些美味“爽口”的虾饺也是添加甲醛做出的“杰作”吧。据广州市疾病控制中心食品卫生监测科介绍，目前，市场上甲醛在食品加工中违法用作添加剂的现象相当普遍，在运送、销售海鲜的过程中，一些销售商为保持海鲜的新鲜度，竟用甲醛溶液浸泡海鲜。在水产品、凉拌肉制品、卤肉熟食品、干果食品、米面制品等食品中，都发现有违法添加甲醛的情况，令人担忧。而长期吃这些含有甲醛添加剂的食品，会极大地危害人体健康，严重时会引起肝癌、鼻咽癌、胃癌等。
添加甲醛的食品会致癌我国食品卫生法规中明确将甲醛列为禁用的添加剂。许多市民只知道甲醛大多与新家具、室内装修有关，对食品中含有甲醛则知之甚少。用甲醛处理过的肉制品保存时间长，不易腐烂，吃起来有爽脆感，若肉制品无添加有色辅料，则看起来雪白、爽脆。如使用甲醛溶液浸泡过虾仁 ......