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体内环保三部曲
http://www.100md.com 2003年9月30日 东方网
     体内环保,就像是个维持交通顺畅的概念,藉由扫除垃圾、障碍物,使新陈代谢过程更加顺畅。人体的代谢过程并不是一条单向道,而是像市中心的圆环一样,藉由规律的行进,使各种营养素到达自己的目的地。因此,遇上交通阻塞的时候,除了抱怨之外,我们更应该静下心来检讨解决的方式。面对自己的健康,你将发现"了解自己将是一种最大的保障"!

    (1)首部曲-肠道大扫除

    食物在消化道经过消化吸收之后,所残留的剩余物资,在排泄之前是储存于结肠之中。一般而言,粪便的组成份为:四分之三的水和四分之一的固体物质,固体物质中有30%的死菌细胞壁、10%~20%的脂肪、10%~20%的无机物、2%~3%的蛋白质和30%未消化的食物残渣,还有胆汁色素、脱落的上皮细胞。

    生活的不规律、经常抑制正常排便的结果,会导致不固定的排便习惯,使得便秘成了现代人的难言之隐。而堆积的粪便,时常会发酵产生胀气,而毒素、细菌更会侵入血液循环系统,使身体负担加重。大肠的不干净加上便秘的恶作剧,很容易便会引起大肠病变,增加致癌的可能性。现在就让我们一起来看看,如何清洁保养我们人体的下水道。
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    优酪乳、乳酸菌

    直接进驻外籍兵团「有益菌」,打击坏菌的为非作歹,是目前颇为流行的做法。大量繁殖后所产生的死菌细胞壁,可增加粪便体积、促进肠道蠕动,经由协助肠道做大扫除,以达到减少便秘的发生。

    洋车前种皮粉(Psyllium Husk)

    是一种纯天然植物纤维来源,对于促进肠道蠕动、清肠、软化粪便的效果还蛮不错的。加水之后会吸水膨胀、形成果冻状的粘稠物质,因此可增加粪便的含水量与体积,避免便秘的产生,此外,比起其它植物纤维吸水度较佳,可软化粪便。偶尔使用这种「肠内菜瓜布」,可使肠道清洁更彻底。

    适量的植物油、卵磷脂

    使用适量的植物性食用油(例如橄榄油、亚麻种子油),饭后或空腹食用2~3茶匙(约10~15克)或卵磷脂,可润滑肠道、软化大便,使排便顺畅。
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    番泻叶

    番泻叶(Senna),可用于辅助排便顺畅的健康诉求。一般减肥茶、排宿便的药草茶中,普遍含有番泻叶。过量使用容易会有腹绞痛,因此安全使用量是每日12毫克以下。

    蒟蒻

    蒟蒻所含的多醣类主要成分为“葡糖甘露糖胶glucomannan”,人体中缺乏可分解的酵素,因此无法被人体消化吸收。也因为这个特色,搭上了减重与体内环保的热潮,扮演起低热量、高纤维的角色。

    1.低热量的蒟蒻

    蒟蒻的主要加工方法是以蒟蒻薯所制成的粉状物,再加大量水经由过滤、混合等过程后制成成品。因此分析蒟蒻的营养,我们可发现是以水为主要成分,另外只含有少量可吸收的蛋白质、醣类,热量可说是非常的低。除此之外,因蒟蒻具有不被人体消化吸收的特性,进食后容易有饱足感,可减少食量、降低热量摄取,间接达到热量控制、辅助减重的效果。
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    2.体内环保小帮手

    蒟蒻高水分、低热量的特点,在营养学上扮演着膳食纤维的角色。将近97﹪的含水量,搭配膳食纤维的特色,在形成粪便时,除了可以软化大便之外,亦可提供实体的来源,因此在解决便秘的效果上十分显著。另外,蒟蒻也帮助人体胃肠蠕动、促进肠内废物及有害菌之排泄,以达到预防大肠癌的发生,并具有清洁、整肠的作用。因此,蒟蒻可说是体内环保小帮手!

    (2)二部曲-清血油、保健康:血液循环系统

    谈过人体下水道-肠道系统的保养后,接着让我们来关心一下,我们的血液循环系统。现代人的动物性食品摄取过量,相对的血液中便多了许多的胆固醇、血脂肪,造成血液循环的沉重负担。因此清血油、保健康的诉求,也成了体内环保的重要课题。

    卵磷脂

    由大豆或蛋黄之中,可以提炼出卵磷脂。在生理调节功能方面,促进细胞活化、增强脑部记忆力、协助胆固醇与三酸甘油脂排泄、促进营养吸收,都有不错的效果。卵磷脂中含有丰富的胆碱,可协助肝脏中脂肪的代谢,防止脂肪肝发生、保护肝脏机能。藉由降低血中胆固醇、三酸甘油脂的量,以达到预防动脉硬化的效果。
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    ω-3脂肪酸

    在人们的饮食习惯中,烹调大多使用含丰富ω-6脂肪酸的植物油,例如色拉油、花生油。在分析我们所摄取的脂肪酸种类时,我们发现ω-6脂肪酸的摄取有过量的趋势,而ω-3脂肪酸却略嫌不足。适当的补充ω-3脂肪酸(例如鱼油、月见草油、黑醋栗油、琉璃苣油、亚麻仁油),可以平衡过量ω-6脂肪酸所带来的缺点,进而达到保养血管系统的目的。据研究指出在临床上,利用鱼油降低三酸甘油脂、血胆固醇的效果十分显著,您不妨试试看。

    (3)三部曲-细胞保养最重要

    细胞是生理学上最小的单位,任何的人体组织器官,都是经由细胞一个个的累积、架构起来。几乎所有的新陈代谢都是在细胞中进行,因此细胞可说是生命的基础,保养细胞便成了体内环保最重要的一环。

    抗氧化小尖兵

    细胞膜上的磷脂质,维系着细胞膜正常的通透性。藉由细胞膜筛选、隔离的作用,使得营养素或代谢废物进出细胞有所节制。可是细胞膜上的磷脂质,容易受到自由基的攻击,造成脂质过氧化的现象,造成细胞膜不正常的通透性,甚至使细胞膜受损、导致细胞的坏死。
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    像这个时候,我们就要派遣自然界的抗氧化小尖兵“抗氧化剂”,来协助体内抗氧化的进行。常见的商品化抗氧化剂包括有:(1)维生素类:维生素C、维生素E。

    (2)抗氧化植物色素:胡萝卜素、蕃茄红素、花青素、叶绿素。

    (3)抗氧化植物浓缩素:花椰菜、甘蓝菜、去味大蒜、花椰菜头、胡萝卜汁。

    (4)多酚类:绿茶、葡萄籽。

    (5)抗氧化酵素:过氧化氢酵素Catalase、葡萄糖氧化酵素Glucose Oxidase、过氧化酵素Peroxidase。

    水

    水是最佳的生物溶剂,废物代谢的运输者。因此每天喝足八大杯水,或每公斤体重补充30C.C的水,是比较恰当的饮水量。多喝白开水,不要喝含糖饮料或汽水。我们应有一个健康的观念,就是饮用水越单纯越好,一般的咖啡、茶叶、含糖饮料、碳酸饮料,只能当成嗜好性饮料,不可以用来取代饮用水。, 百拇医药