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用工业双氧水浸泡的毒鱼翅和开心果(图)
http://www.100md.com 2003年12月4日 大洋网-信息时报
    

    以上图片转自大洋网--信息时报

    54吨用工业双氧水浸泡漂白的鱼翅开心果昨被查获 广东省质监部门称将追查有毒食品的流向

    核心提示

    昨日广东省质量技术监督局对佛山、江门两地的鱼翅开心果加工企业进行执法检查,现场查获用工业双氧水加工过的鱼翅成品44.76公斤、开心果等干果类食品成品54.3吨,和工业用双氧水44.398吨。食用工业双氧水加工的食品会致癌致畸形。据被查获的地下加工点工人称,其鱼翅成品销往广州一德路等批发市场。省质监部门表示将及时追查有毒食品的流向。
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    在佛山市南海官窑路边的一条叉道深处,执法人员查获了一个违法的鱼翅地下加工窝点。该厂的一个工人指着一只泛白起泡的大塑料盘称,原料鱼翅就是在这个盆里漂白的。

    工业双氧水泡一夜

    鱼翅就变得白花花

    该工人还向记者介绍,原料鱼翅要热水浸泡、刮沙(去黑皮),再用双氧水泡一夜,进行漂白,之后才是晒干、去骨,这样一系列工序下来,鱼翅就变得白花花的。记者在加工现场看到成堆的双氧水桶,桶上既无“食品级”标识,也无“卫生许可证编号”。该工人称,这个毫无证照的地下加工点(叫作永隆鱼翅厂)的鱼翅成品销往广州一德路、海珠路等批发市场。

    随后,执法人员来到该地下加工厂旁边的一个宿舍大院。大院里没有任何异况,当推开里层的一座大铁门时,一条宽敞的、昏暗的通道呈现在大家面前。在通道的尽头处,又是一道大大的铁门,执法人员用力缓慢推开,“哗,好大的工厂!”里面有一个近200平方米的大露堂,放着许多大片大片的原料鱼翅,旁边还有10多车挂装鱼翅和成堆成堆的鱼翅包。二楼上数名工人在地上分捡鱼翅;三楼是一个宽敞的大型刮沙场,50多名工人拿着小刀围坐着为鱼翅刮沙,2名男工正用木杆不断地挠动着一个直径足有1.5米的大木盆,木盆里面满是掌心大小的鱼翅。记者在木盆旁边发现一只标有“危险情况,引致灼伤”的双氧水桶,其面上并没有标注“食品级”及“卫生许可证编号”。此外,50多个工人屁股下坐着的全是这种标识的双氧水桶。
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    据该厂负责人介绍,他们只是普普通通的鱼翅加工厂,从香港进货,加工完毕运回香港销售。广东省质量技术监督局稽查总队副总队长邵海增称,这是一家涉嫌用工业双氧水加工鱼翅的加工点。

    开心果厂负责人招认

    确实用工业双氧水泡

    接着,执法人员来到位于佛山九江镇的“泰利果仁制品厂”。在大门内,记者见到垒起足有2人高的双氧水桶墙,其桶面均无“食品级”标识及“卫生许可证编号”,质监人员指出,旁边几罐标明食品级的双氧水是用来掩人耳目的。里面是一个数十名工人进行拆壳的加工场。该厂负责人在铁证面前向执法人员承认,他们是先用工业双氧水对开心果进行漂白一次,再用食品级双氧水浸泡。质监人员指出这种说法肯定是狡辩,根本没有必要漂白两次。对于该厂所用“氢氧化钠”及“精制盐”,执法人员还未确认为工业盐还是食用盐。

    据执法人员统计,这个加工场内堆放着370多只工业用双氧水空桶(30公斤/桶),执法人员称,如按1∶5的比例算,这个加工厂起码用工业双氧水漂白了5.55吨开心果。
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    用工业双氧水每吨省1000元

    尽管工业双氧水会致癌致畸形,但无良食品加工厂乐此不疲

    据广东省质量技术监督局稽查总队副总队长邵海增介绍,本次突击检查是今年以来,首次对鱼翅、开心果等食品进行的“打击使用禁用原料加工食品”的突击检查大型联合行动。

    “鱼翅”作为高档消费食品,以其味美、营养丰富而位列鲍鱼、燕窝等三大件之首,而“开心果”则以来自大洋彼岸、清脆可口而备受广大消费者青睐,成为人民逢年过节的必备食品。

    据了解,工业用双氧水是广泛用于造纸业、纺织业的一种强氧化剂,人食用了含双氧水的食品,不仅会对人体消化道产生强烈刺激,还存在致癌、致畸形和引发基因突变的潜在危险。邵海增称,一些不法地下窝点及不法食品加工企业为降低加工成本,而采用工业用双氧水对鱼翅、开心果等进行漂白,从中牟取暴利。据悉,食品级双氧水约为2000元/吨,其与工业用双氧水的差价高达800~1000元/吨,而通常加工100吨食品就需要20吨双氧水,其比例为5∶1。

    此外,邵海增表示,质监部门将对这次查处的禁用原料及以其加工的鱼翅、开心果成品、半成品和加工设备一律进行没收处理,对这类作坊予以取缔,并依法追究其负责人法律责任;追查有毒食品的流向,并进行及时追缴、销毁,严防不良后果的发生。, 百拇医药(徐毅儿 赵莹 巢晓)