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上夜班者应常吃猪肝 膳食热量应高于日班人员
http://www.100md.com 2003年12月18日 环球时报
     日班与夜班有所不同,即使从事劳动强度相当的工作,加夜班也感到比较疲劳不易恢复。

    加夜班的人膳食热能摄入量应高于日班人员,可适当增加蛋白质(特别是优质蛋白质)和维生素 A、维生素 D及水溶性维生素( B族维生素、维生素 C)的供给量,适当补充猪肝、鸡蛋、瘦肉、奶、海鱼,多吃新鲜有色的蔬菜,如空心菜、菠菜、芹菜叶、胡萝卜、豌豆苗、红心红薯、辣椒及水果中的芒果、杏和柿子等,限制动物脂肪含量高的食物及食盐的摄入。

    在烹调上应力求食物品种多样、可口,色香味俱全。并适当增加餐次,除早、中、晚餐外,在夜间应有加餐。, 百拇医药