倡导文明科学饮食观
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为防非典广东省全面灭杀果子狸，由此联想到广东人吃野味的饮食习惯。
世界卫生组织驻华代表贝汉卫1月5日在北京说，并不是说不能吃动物，而是应该吃人工饲养的、安全的动物。
而广东人爱吃野味天下闻名。广东人为何如此偏好野味？吃野味是否文明科学呢？
野味滋补无根据
吃野吃奇不足取
广东人嗜吃野味与崇尚中医滋补有关。中医讲究阴阳平衡以及食物对人体健康的理疗，认为可以通过人的内力和中草药、补品等来平衡人体健康。广东人劝吃野生动物时，往往会说这种动物“大补”，那种动物“清火”之类的道理。
广东人崇尚中医理念，与当地的气候有关。高温、潮湿，易传播疾病，过去认为人在这里生活比在其它地方更不容易。所以土生的广东人惯于通过食物和药物的疗法来调节人体健康，包括吃野生动物。
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营养专家认为：野味的滋补特效并不明显。野味并不像想象中那么神秘，它也只是一种动物性食品，营养含量无非是蛋白质、脂肪等，在营养上并不比普通的饲料动物更有优势。目前，尚无证据表明野味比饲料喂养的肉类动物更有营养或更有滋补功效。
饮食文化的扭曲
饮食又是一种文化，它体现了人们的精神文化追求。近年来随着人们生活水平的提高和饮食文化的丰富，“生猛”两个字也随着“海鲜”进入北方人的饮食，像果子狸这种过去北方人连听都没听过的野味也上了北方人的餐桌，但由于传统的饮食习惯，北方对果子狸等野味的热衷远远逊色于广东。
“好奇”、“尝新鲜”是人们吃野味的另一个原因。生活好了，想吃什么就吃什么，还专门想尝尝平时吃不着的东西。“吃野”、“吃奇”几乎成了一种时尚。
还有一个因素是在一部分人的心中有“显阔”的意识。海鲜粤菜野味在过去并不值钱，但因为吃的人多了，加上生态环境受到严重破坏，野味变得越来越贵，最初人们可能比较重视它的滋补效果和口感，到后来，它开始成为人们显阔的方式之一。当“显阔”成为一种需要，野味会在价格上呈现另一种扭曲，让本来稀缺的资源在价格上更贵，更切合一部分人为了显示身份、奢侈消费的要求。
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有关社会学专家认为，这是一种扭曲的饮食文化，应该在这次广东剿灭果子狸的同时引起重视。
饲养的安全的动物可食
1月5日，广东省一纸终结令，5天内捕杀全部果子狸。这使万余只果子狸在劫难逃。不仅对果子狸，广东省要求从即日起关闭野生动物市场，凡是在广州市范围内发现果子狸、獾、貉等动物，无论是死活、生熟，相关执法部门都将立即进行封存并统一杀灭销毁。有关饮食店档、企业违反规定经营的，工商、卫生、林业等部门依法吊销其经营许可证、卫生许可证和营业许可证。
广州还将清理违法广告牌和企业、门店名称。对含有“陆生野生动物”、“野味”字样的广告牌要马上拆除；对门店名称中有“野味店”等字样的，要责令其马上办理变更登记，否则吊销营业执照；对擅自在店名或牌匾中使用“野味店”等字样的违法违规行为，要予以处理。
1月7日，广东省商业联合会、广东烹饪协会等6家行业协会和37家运输、餐饮、食品企业联合向全省商贸流通服务业发出倡议书，拒绝经营野生动物，不以野生动物为卖点，以封堵非典传染源，防止非典疫情卷土重来。
专家认为，饲养的可食动物不仅食用安全，而且口感、营养都优于野生动物，还是提倡吃人工饲养的、安全的动物。
从自身安全出发，摒弃吃野味的不良习惯。在这次广东灭杀果子狸的过程中，唤起人们一种文明科学的饮食观。这不仅是广东人应该做的，也是我们所有的人应该重视的。, http://www.100md.com(王代同)