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http://www.100md.com 2004年1月16日 新华网
     酸牛奶以其独特的口感和保健作用受到不少人喜爱,眼下随着气温降低,不少人把酸牛奶加热后饮用。专家认为,酸牛奶不宜加热饮用,同时提醒消费者如果酸牛奶饮用不当,还会对身体不利。

    记者发现,因天气寒冷,很多市民在饮用酸牛奶时都加热饮用,不少市民还喜欢早上空腹饮用酸牛奶。对此,中华儿童保健学会主任委员、西安交大二院儿科教研室主任杨玉凤教授接受记者采访时指出,上述方式饮用酸牛奶都是不正确的。

    杨玉凤说,酸牛奶不宜加热或过量饮用。因为酸牛奶中存在的乳酸菌系活的细菌,如果加热,其中活的乳酸菌就会被杀死,从而失去保健作用。消费者过量饮用酸牛奶,会使胃酸浓度过高,影响食欲与消化功能,不利于身体健康。早上空腹饮用酸牛奶,胃酸浓度增高,活的乳酸菌极易被杀死,会导致酸牛奶保健作用降低。

    杨玉凤还说,时常有消费者用酸牛奶送服药物,这也是不正确的。因为抗生素类药物能杀死酸牛奶中的乳酸菌。杨玉凤建议,3岁以下的儿童最好不喝酸牛奶,经脱脂后的酸牛奶会影响儿童神经系统的生长发育;在早上喝酸牛奶时最好先喝一杯白开水;服用抗生素类药物时,应间隔2至3小时后再喝酸牛奶。