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利于瘦身的春节饮食
http://www.100md.com 2004年1月18日 红网
     除夕夜的晚餐可说是一年中的大事,当您和全家人一起“围炉”时,千万不要为了盘中的大餐忘却了来之不易的瘦身。

    1、 青睐象征长寿的“长年菜”

    将青菜等蔬菜不切断长长的纤维来烹调,可喻为“长年菜”。这样,食用者务必细嚼才能下咽,可让唾液自然地分泌来帮助消化。同时,纤维多的食物具有活泼肠功能的作用,对于春节期间的过食所引起的水化不良或者便秘的预防都有效。

    2、 芥菜应请上餐桌

    春节期间,当肉类和糯米(温性)做成的糕点类吃得太多时,内脏会发热,造成身体脂肪增加。而芥菜的性质属寒性,吃大量的介菜可排除内脏的发热。这来自于中国先人们的饮食生活智慧。

    3、 早餐要素食料理

    春节的早餐用素食料理,既象征一年开始清静身心,同时以摄取叶绿素、胡萝卜素、维生素、铁分、纤维多的蔬菜类来与年终大量偏向肉、鱼、蛋的饮食,取得营养的均衡,又具有调整肠胃的意义,可说是减肥女性相当合理的吃法。

    4、 想清瘦的人可吃饺子

    想清瘦的人可以吃饺子。因为小麦粉擀出来的饺子皮含有丰富纤维质(100克吸8.1克的纤维质)馅又包含多种蔬菜,加上使用蒸、煮之类的烹调法,可以不用担心油脂。同时可随意采用四季产物来作素材,也是一大优点。

    做饺馅的材料包括猪肉、牛肉、鸡肉、虾、牡蛎、豆腐干、蛋、油豆腐皮、香菇、木耳、冬粉、韭菜、葱、白菜、高丽菜、胡萝卡、萝卡、冬瓜、南瓜、青椒、茄子、番茄、四季豆、竹笋、豆芽、油菜、芹菜、茴香叶等。腌渍菜可用大芥菜、芥菜、雪里蕻等。, http://www.100md.com