春节期间要防范食物中毒
本报讯(记者钱峰)春节将至，为预防和减少食物中毒的发生，让广大群众，特别是农村群众过一个欢乐、祥和的节日，卫生部今年
第1号公告重点关注发生在农村的食物中毒事件。
该公告提示，要保证食物卫生、安全，不要采摘、捡拾、购买、加工和食用来历不明的食物、死因不明的畜禽或水产品以及不认识的
野生菌类、野菜和野果。购买和食用定型包装食品时，请注意查看有
无生产日期、保质期和生产单位，不要食用超过保质期的食品。建议
不要购买散装白酒和植物油。要作好自备水井的防护，保证水质卫生
安全；不要饮用未经煮沸的生活饮用水。妥善保管有毒有害物品，农
药、杀虫剂、杀鼠剂和消毒剂等不要存放在食品加工经营场所，避免
被误食、误用。加工、贮存食物时要做到生、熟分开；隔夜食品在食
用前必须加热煮透后方可食用。养成良好的个人卫生习惯，在烹调食
物和进餐前要注意洗手，接触生鱼、生肉和生禽后必须再次洗手。
公告提醒，家庭自办宴席时，主办者应了解厨师的健康状况，并
临时隔离加工场地，避免闲杂人员进入。进餐后如出现呕吐、腹泻等
食物中毒症状，要立即组织自行救治，可用筷子或手指刺激咽部帮助
催吐尽快排出毒物。要及时向当地卫生行政部门报告，并保留所有剩
余的食物、有关工具和设备，以备核查中毒原因。, 百拇医药
第1号公告重点关注发生在农村的食物中毒事件。
该公告提示，要保证食物卫生、安全，不要采摘、捡拾、购买、加工和食用来历不明的食物、死因不明的畜禽或水产品以及不认识的
野生菌类、野菜和野果。购买和食用定型包装食品时，请注意查看有
无生产日期、保质期和生产单位，不要食用超过保质期的食品。建议
不要购买散装白酒和植物油。要作好自备水井的防护，保证水质卫生
安全；不要饮用未经煮沸的生活饮用水。妥善保管有毒有害物品，农
药、杀虫剂、杀鼠剂和消毒剂等不要存放在食品加工经营场所，避免
被误食、误用。加工、贮存食物时要做到生、熟分开；隔夜食品在食
用前必须加热煮透后方可食用。养成良好的个人卫生习惯，在烹调食
物和进餐前要注意洗手，接触生鱼、生肉和生禽后必须再次洗手。
公告提醒，家庭自办宴席时，主办者应了解厨师的健康状况，并
临时隔离加工场地，避免闲杂人员进入。进餐后如出现呕吐、腹泻等
食物中毒症状，要立即组织自行救治，可用筷子或手指刺激咽部帮助
催吐尽快排出毒物。要及时向当地卫生行政部门报告，并保留所有剩
余的食物、有关工具和设备，以备核查中毒原因。, 百拇医药