河南省卫生厅紧急发布春节安全饮食六项原则
本报讯 春节将至，如何“吃得更精彩”成了人们最关心的话题，可是往年春节，由于吃得不当，引发的各类家庭食物中毒事件频繁发生。昨天，河南省卫生厅紧急发布春节安全饮食六项原则，提醒人们节日期间“吃得健康”。
据河南省卫生厅提供的数字显示，2003年全省共发生家庭食物中毒12起，282人中毒，5人死亡，分别占全年食物中毒报告起数的30%、中毒人数的14.8%及死亡人数的83.3%。春
节期间，亲朋好友聚餐相对集中，为减少家庭食物中毒事故的发生，六项原则要求：
一、不要购买有毒、有害、腐败变质、污秽不洁及其他感官性状异常的食品和无检验合格证明的肉类食品，特别是死因不明的家禽家畜、鱼贝类产品。不购买不食用不认识的蘑菇、鱼类、野果。选购食品时建议到信誉度好、具有有效卫生许可证的食品经营单位购买，要注意查看有无生产日期、保质期和生产单位，不要购买散装的白酒和植物油。
二、消费者外出就餐应选择卫生条件好、具有有效卫生许可证的餐饮单位，不要暴饮暴食；家庭自办酒席时，应该了解厨师的健康状况，看他是否持有健康证，防止患肝炎等传染类疾病。烹调食物和进餐前要注意洗手，接触生鱼、生肉和生禽后必须再次洗手。
三、加工叶类蔬菜前最好用清水浸泡30分钟，水果要去皮后食用，四季豆必须烧熟煮透，冷荤凉菜食用前要充分加热，不要食用霉变甘蔗，吃火锅涮肉时要熟透后食用。
四、餐饮具使用前必须洗净、消毒，加工、贮存食物时要做到生、熟分开，隔夜食品在食用前必须加热后方可食用。
五、妥善保管有毒有害物品，避免被误食、误用。
六、一旦发生食物中毒，在组织救治的同时，要向当地卫生行政部门及时报告，并保留造成食物中毒或者可疑导致食物中毒的食品及其原料，以备调查确认中毒原因。(记者王芷荭), http://www.100md.com
据河南省卫生厅提供的数字显示，2003年全省共发生家庭食物中毒12起，282人中毒，5人死亡，分别占全年食物中毒报告起数的30%、中毒人数的14.8%及死亡人数的83.3%。春
节期间，亲朋好友聚餐相对集中，为减少家庭食物中毒事故的发生，六项原则要求：
一、不要购买有毒、有害、腐败变质、污秽不洁及其他感官性状异常的食品和无检验合格证明的肉类食品，特别是死因不明的家禽家畜、鱼贝类产品。不购买不食用不认识的蘑菇、鱼类、野果。选购食品时建议到信誉度好、具有有效卫生许可证的食品经营单位购买，要注意查看有无生产日期、保质期和生产单位，不要购买散装的白酒和植物油。
二、消费者外出就餐应选择卫生条件好、具有有效卫生许可证的餐饮单位，不要暴饮暴食；家庭自办酒席时，应该了解厨师的健康状况，看他是否持有健康证，防止患肝炎等传染类疾病。烹调食物和进餐前要注意洗手，接触生鱼、生肉和生禽后必须再次洗手。
三、加工叶类蔬菜前最好用清水浸泡30分钟，水果要去皮后食用，四季豆必须烧熟煮透，冷荤凉菜食用前要充分加热，不要食用霉变甘蔗，吃火锅涮肉时要熟透后食用。
四、餐饮具使用前必须洗净、消毒，加工、贮存食物时要做到生、熟分开，隔夜食品在食用前必须加热后方可食用。
五、妥善保管有毒有害物品，避免被误食、误用。
六、一旦发生食物中毒，在组织救治的同时，要向当地卫生行政部门及时报告，并保留造成食物中毒或者可疑导致食物中毒的食品及其原料，以备调查确认中毒原因。(记者王芷荭), http://www.100md.com