http://www.100md.com 2004年1月26日

     维生素是生物生长和代谢所必需的微量有机物。人和动物缺乏维生素时不能正常生长，并会发生特异性病变—维生素缺乏症。

    在古代，人们就已经觉察到某些疾病与生活方式，特别是饮食习惯有关。中国早在公元前2600年时，就已知道脚气病是由于经常只吃一种食物，主要是只吃精白米所致 ......