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卫生部工作午餐吃鸡:谈“禽”色变要不得
http://www.100md.com 2004年2月10日
     新华网北京2月9日电 2月9日12时,卫生部办公楼地下二层食堂。

    “烧鸡腿”、“鸡肉炖蘑菇”、“醋溜白菜”……这些菜名标在食堂的“午餐供应菜单”上。卫生部工作人员就餐秩序井然,取盘,拿筷,点菜,刷卡,就餐……

    “鸡肉的营养价值很

    高,包括鸡在内的禽类经过加工煮熟后非常安全,根本没有传播禽流感的可能。”卫生部疾病控制司司长齐小秋一边吃着鸡肉,一边告诉记者。“当然,预防是必要的,如平时要注意饮食卫生,不喝生水,不吃未熟的肉类及蛋类等食品。同时勤洗手,养成良好的个人卫生习惯。”

    禽流感是随着家禽饲养业的发展而广泛传播的禽类传染病。尽管历来的禽流感均造成不同程度的损失,但最近发生的高致病性禽流感疫情尤其令公众关注。作为我们主要食物来源的包括鸡在内的一些禽类及其肉制品类,似乎正遭受“非议”。

    能容纳二百多人的食堂座无虚席。记者看到,在享受美味鸡肉的同时,有的人在谈禽流感防治工作,有的人在聊春节返乡时的新见闻……

    记者刚在餐桌旁坐下的时候,恰巧看见端着餐盘的卫生部党组书记、常务副部长高强走了过来。

    “您平时吃鸡肉吗?”

    “我平时不吃鸡肉,禽类也一般不吃。不过今天算是破例了。”高强爽朗地笑了起来。“谈‘禽’色变要不得!一定要保持着良好的心态和具备科学的健康知识,这两点非常重要。”

    高强给自己盛了二两米饭……

    “您今天怎么吃这么少?”

    “哈哈,你没有发现今天我给自己要了一大份‘烧鸡腿’吗?咱们边吃边聊!”

    “其实,现在一些人对吃鸡肉还是有顾虑的。”记者说。

    “这恰恰说明,我们在卫生健康知识宣传方面还存在不少盲点。应该把科学知识原原本本地交到群众手中。”高强放下手中的筷子,意味深长地说,“卫生部门要加强有关科学卫生健康宣传教育。哪些渠道可能造成禽流感传播,哪些渠道是不可能造成禽流感的传播,这些要向社会公众讲清楚。”

    “卫生部对保障公众食品安全采取了哪些措施?”

    “战略上藐视,战术上重视。我们要加强卫生检疫,保证供应市场的所有相关禽类产品是安全的,严禁疫区内的病禽或死禽进入市场。同时加强食品卫生监督工作,严格控制疫区内的家禽加工和销售,限定加工和销售的范围和地点。另外,禽类食品在市场销售时要有明显标志,说明这个食品来自什么地方,是否经过安全检疫,这样,群众在购买时心里就有了底。”

    这里的“紫菜蛋花汤”是免费的,此时在卫生部的食堂里喝下一碗,可谓别有一番味道。, http://www.100md.com(朱玉 李亚杰)