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让孩子回到家庭餐桌
http://www.100md.com 2004年2月25日 《北京晚报》
     乱补营养品会导致儿童营养不良

    因为营养行为上的偏差,我国儿童生长发育曲线从6月起到青春期一直低于国际儿童生长发育参照曲线。除了母乳喂养覆盖面低和营养强度、密度不足;换乳期液体食物衔接喂养不良等因素外,儿童营养源的食物选择被所谓的保健品、营养品、营养单素(氨基酸、蛋白粉等)广告宣传误导,导致了儿童营养行为上的严重偏差。昨天在儿童中心举办的国际婴幼儿营养论坛上,北京儿科研究所环境与健康研究室主任丁宗一大声呼吁:个别厂家恶意炒作的行为应当自制。

    丁宗一说,儿童不良的营养行为包括挑食、偏食、厌食、偏嗜营养品、迷信补品、过度进食、贪食快餐等,产生个体不良行为的主要社会原因是虚假广告,媒体和商家的恶意炒作,个别素质低下的专业人员不负责任、一知半解的促销言行。就拿当前不少家长热衷的“初乳”产品来说,家长们花了很多钱买市场上所谓的“初乳”喂孩子,其实市场上的初乳与母乳喂养时的初乳是两个完全不同的概念,市场上的初乳不过是模拟母乳维生素和微量元素的组成,充其量不过是维生素的补充剂。大家知道,在婴儿液体食物阶段,医生坚决反对给婴儿使用维生素补充剂,用这样的“初乳”产品喂孩子难道不是在犯罪吗?

    机体不是试管,不是加入什么营养素,便会有相应的营养结局。丁宗一说,滥用营养素,盲目用营养素和维生素强化食物,已经严重危害到儿童的健康与安全。有些厂家关于营养素的宣传在科学上根本站不住脚,譬如有些营养素的生物效应是在细胞或分子水平发挥的,与直接进食不是一个概念。还有的厂家杜撰科学名词,曲解科学概念,还有的违反食品标签法,将动物试验的局部结果宣传为人体的临床观察。

    丁宗一介绍,营养投入不但包括营养素、营养行为,还包括营养气氛,儿童期的营养投入与营养结局也绝对不是线性关系。儿童期膳食要求经常变换食物的形式和味道,不仅仅是一个烹调技术或食谱安排的问题,还是诱发食欲,保持良好食物兴奋性的营养心理学课题。据最新研究表明,长期在不安喧闹紧张环境中进食的儿童攻击行为偏多,长期不规则进食会产生儿童压抑、退缩、潜能发育障碍,不良营养行为造成孩子乃至成年期行为偏差和心理变态。

    现在不少白领喜欢举家走进快餐店,丁宗一呼吁要让孩子尽快回到家庭餐桌上。他说,应该尽量让儿童亲临食物烹调的全过程,通过这个过程,让孩子接受有关食物、营养成分、烹调技术、饮食文化等各种教育,在这个过程中孩子受到适度饮食、充分咀嚼等正确进食习惯的熏陶,同时加强人际交流,对社会性、合作性的养成也非常有益。, 百拇医药