骨折后不宜多喝骨头汤
刚骨折的病人不宜饮用骨头汤。由于肉骨头汤颇为油腻，容易引起胃肠消化不良，从而产生腐酸，影响正常营养供应，反而会给骨折患者帮倒忙。
骨折到中后期，疼痛渐减，当食欲正常之后，由于骨头汤含有大量的骨质、骨髓、蛋白质、脂肪，饮用适量的骨头阑崞鸬嚼硐氲闹瘟菩ЧR虼耍窦溆小肮趋郎耍俸忍馈钡乃捣ā?
另外，为了更好地吸收骨头汤中的营养成份，在烹制时还应注意以下几点：
首先，为了便于消化吸收，骨头汤应烧得清一些，因此在烹制时应用微火，加热时间要稍长。同时要随时捞尽面上的浮油。
其次，骨头应在冷水中下锅，才烹制的过程中不要加水，这样能够促使蛋白质充分地溶于水中。
最后，在放各种佐料时，要注意时间。比如不能过早地投放盐、酱油。同时，为了帮助骨骼中钙的释放，还可以加些醋。, http://www.100md.com(回春)
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首先，为了便于消化吸收，骨头汤应烧得清一些，因此在烹制时应用微火，加热时间要稍长。同时要随时捞尽面上的浮油。
其次，骨头应在冷水中下锅，才烹制的过程中不要加水，这样能够促使蛋白质充分地溶于水中。
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