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编号:10420014
黄茶:君山银针茶
http://www.100md.com 2004年3月29日 央视国际
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    君山银针茶产于湖南省岳阳县洞庭湖的君山,属黄茶类。君山是一岛屿,岛上土地肥沃,雨量充沛,竹木相覆,郁郁葱葱,春夏季湖水蒸发,云雾弥漫,自然环境适宜种茶。君山茶始于唐代,始贡于五代。{k, http://www.100md.com

    品质特点:香气清高,味醇甘爽,汤黄澄亮,芽壮多毫,条真匀齐,着淡黄色茸毛。冲泡君山银针时,茶芽在杯中会出现"三起三落"的景观。"三起三落"是由于茶芽吸水膨胀和重量增加不同步,芽头比重瞬间变化而引起的。最外一层芽肉先吸水,比重增大即下降,随后芽头体积膨大,比重变小则上升,继续吸水又下降……。如果亲身考察君山银针冲泡的情景,能起落的芽头为数并不太多,且一个芽头落而复起三次更属罕见。这种现象在其他芽头肥壮的芽茶中也偶尔可见,但都不及君山银针频繁。茶芽上浮竖立时,状似鲜笋出土,吸水下沉时,犹如落花朵朵,最后茶芽落于杯底,又如刀枪林立。芽影汤色,相映成趣,伴以芳香,给人以美的享受。(吴晓洋)