超级青花椰菜, 抗癌力加强百倍
青花椰菜内含有一种萝卜硫素(sulphoraphone)物质, 被证明可以用来防癌, 因为萝卜硫素(sulphoraphone)可以产生glutathione transferase 酵素, 这种酵素能够对抗许多的致癌物, 所以青花椰菜被认为是一种抗癌的食物。
最近英国有科学家利用自然杂交方法, 将原本的青花椰菜与西西里种的杂交, 生产出一种超级花椰菜, 这种新品种的花椰菜在口味上和一般花椰菜没有不同, 但是却含有100倍的萝卜硫素(sulphoraphone), 抗癌力提高百倍。
英国政府已经开始赞助一个新的研究计划, 研究吃下新品种的青花椰菜是不是真的会产生较多的glutathione transferase 抗癌酵素, 以证实该种新的青花椰菜是不是真的更健康。
过去10年的研究显示青花椰菜特别对于大肠方面的癌症有良好的预防效果, 如果能够提高青花椰菜的抗癌力, 对于预防大肠癌的功效更为明显。
现在有许多的食品专家都已经知道某些天然食物或蔬果中的抗癌成份, 比如说青花椰菜的sulphoraphone或是蕃茄的lycopene, 这些天然抗癌物可以制成胶囊产品的健康食品, 或是食品添加物, 或藉由改良天然的品种, 让人们由餐盘上就能够轻松地摄取更多的抗癌物, 而不必吃很多的蔬果, 随着民众对于健康的需求越来越高, 这一类的改良作物将成为很有前景的生物科技, 改良这些作物也不一定要靠基因工程, 靠传统的育种学就能达到, 重要的是我们必须更了解那些成份具有防癌的功效, 以及这些成份的有效程度如何。, 百拇医药(吴晓洋)
最近英国有科学家利用自然杂交方法, 将原本的青花椰菜与西西里种的杂交, 生产出一种超级花椰菜, 这种新品种的花椰菜在口味上和一般花椰菜没有不同, 但是却含有100倍的萝卜硫素(sulphoraphone), 抗癌力提高百倍。
英国政府已经开始赞助一个新的研究计划, 研究吃下新品种的青花椰菜是不是真的会产生较多的glutathione transferase 抗癌酵素, 以证实该种新的青花椰菜是不是真的更健康。
过去10年的研究显示青花椰菜特别对于大肠方面的癌症有良好的预防效果, 如果能够提高青花椰菜的抗癌力, 对于预防大肠癌的功效更为明显。
现在有许多的食品专家都已经知道某些天然食物或蔬果中的抗癌成份, 比如说青花椰菜的sulphoraphone或是蕃茄的lycopene, 这些天然抗癌物可以制成胶囊产品的健康食品, 或是食品添加物, 或藉由改良天然的品种, 让人们由餐盘上就能够轻松地摄取更多的抗癌物, 而不必吃很多的蔬果, 随着民众对于健康的需求越来越高, 这一类的改良作物将成为很有前景的生物科技, 改良这些作物也不一定要靠基因工程, 靠传统的育种学就能达到, 重要的是我们必须更了解那些成份具有防癌的功效, 以及这些成份的有效程度如何。, 百拇医药(吴晓洋)