母乳与牛乳喂养婴幼儿尿牛磺酸含量测定及动态分析
【摘要】 目的 检测0～1岁婴幼儿尿牛磺酸含量变化，为科学喂养提供理论依据。方法 用紫外分光光度法测定牛磺酸的含量。结果 母乳喂养和牛乳喂养的婴幼儿在7个月前存在明显差别，母乳喂养婴幼儿尿中牛磺酸含量大于牛乳喂养的婴幼儿，随着辅食的添加，二者尿牛磺酸含量均接近成人水平。结论 单纯牛乳喂养婴幼儿易造成体内牛磺酸的缺乏，影响婴幼儿生长发育，提倡母乳喂养。
关键词 牛磺酸 尿 婴幼儿
【文献标识码】 B 【文章编号】 1609-6614(2003)06-0561-02
牛磺酸(分子式NH 2 CH 2 CH 2 SO 2 OH，分子量125)是一种氨基磺酸，在体内以游离氨基酸的形式存在，不参与蛋白质的合成，大部分以原结构形式从尿液中排出。科学家发现脑中含有高浓度的牛磺酸，婴幼儿如果缺乏牛磺酸会导致视网膜功能紊乱，智力发育迟缓。牛磺酸除了能促进大脑的正常发育外，还能增强机体的免疫力 [1] 。已经知道个体合成牛磺酸的半胱氨酸磺酸基脱羧酶(CSAD)活性较低，婴幼儿其体内CSAD活性较成人更低，主要靠摄取食物中的牛磺酸来满足机体的需要。母乳特别是初乳中含有大量的牛磺酸，牛乳中牛磺酸的含量很少，长期单纯地牛乳喂养易形成牛磺酸缺乏，影响婴幼儿的健康发育。血浆中牛磺酸浓度与尿牛磺酸浓度呈正向相关关系，尿牛磺酸基本上能反映血浆牛磺酸 [2] 。我们检测了0～1岁婴幼儿不同月份尿牛磺酸的含量，观察牛磺酸的动态变化，为进一步提倡母乳喂养，指导科学喂养婴幼儿提供理论依据。
, 百拇医药
1 材料与方法
1.1 对象及标本采集 不同月份健康婴幼儿82例，收集其24h尿液10ml，1500转/min离心10min，去沉淀，保留上清液，-20℃储存待测。
1.2 仪器与试剂 752型紫外分光光度计(上海第三分析仪器厂)，离心机(江苏金坛仪器厂)，阳离子交换树脂，牛磺 酸，2，4-二硝基氟苯，二甲亚砜，乙酸乙酯，氢氧化钠，盐酸均为分析纯。
1.3 树脂处理 阳离子交换树脂经蒸馏水洗，2mol/L NaOH碱洗及2mol/L HCl酸洗，最后除去酸液，洗至中性，4℃保存备用。
1.4 样品处理 用滴管吸取已处理的树脂加入层析管中，注意不要产生气泡和“节”。装柱高度约50mm，先用蒸馏水润湿，再取样液2.0ml，待树脂表面蒸馏水流完，即小心加进层析管层析，待样液流完后，再追加1.0ml蒸馏水洗涤树脂，收集柱流出液，待测。
, 百拇医药
1.5 标准曲线的制作 [3] 精确称取0.05g牛磺酸溶于100.0ml双蒸水中作储备液，临用时配成每毫升含牛磺酸5、10、15、20、25、30μg作标准液，标准溶液不过柱。取各牛磺酸标准液0.4ml，加入二硝基氟苯0.1ml，1mol/L，NaOH0.1ml和0.5ml二甲基亚砜于振荡器振摇1min，加3mol/L的HCl0.16ml，3.7ml双蒸水，加20ml乙酸乙酯萃取未反应的二硝基氟苯，取水相部分于355nm处比色，测得吸光度值，线性回归方程为:Y=1.05×10 -2 X+5.33×10 -4 。
1.6 尿牛磺酸含量测定 精确吸取过柱尿样0.4ml，加入二硝基氟苯0.1ml，以下同标准曲线方法，测得各尿样牛磺酸含量结果见表1。
表1 不同月份婴幼儿尿牛磺酸含量 ( 略)
2 结果
母乳喂养婴幼儿1个月内体内牛磺酸较高为0.45±0.12mmol/L，以后2～6个月牛磺酸含量显著下降(P<0.01)，到7个月以后，牛磺酸含量逐渐增加，12个月时达到0.45±0.11mmol/L，与1个月比较差异无显著性。牛乳喂养婴幼儿从1个月到6个月牛磺酸含量基本上保持在较低水平，平均为0.218±0.08mmol/L，明显低于母乳喂养的婴幼儿(P<0.01)，7个月以后，婴幼儿牛磺酸含量则上升较快，到12个月时，牛乳喂养婴幼儿牛磺酸含量达到0.52±0.10mmol/L，与1个月比较差异有显著性(P<0.01)，而与母乳喂养婴幼儿牛磺酸含量相比则差异无显著性。
, 百拇医药
3 讨论
自Hayes1975年发现幼猫牛磺酸缺乏导致视网膜退化后，确立了牛磺酸的营养作用。牛磺酸是一种神经介质和神经调节因子，参与学习和记忆的调节 [4] 。牛磺酸通过其神经递质或调节的作用，在神经系统中产生许多重要生理功能，并对神经系统某些疾病状态具有保护作用 [5] 。牛磺酸缺乏，将会导致生长发育的细微变化，可能最终导致在学习、行为等方面的不足。
足月儿48h以内尿牛磺酸浓度为1.870±0.894mmol/L，成人为0.586±0.215mmol/L。新生儿一般在出生后10天左右降至成人水平 [2] 。本文测定母乳喂养的婴幼儿尿牛磺酸水平接近成人，大大低于足月新生儿48h内尿牛磺酸含量，也反映了这一事实。因为测定对象1个月的婴幼儿大多在10～30天左右。牛乳喂养的婴幼儿尿牛磺酸含量明显低于母乳喂养的婴幼儿，也大大低于成人一般水平，表现出一定的缺乏性，这对婴幼儿的生长发育产生一定的不利影响，这是值得注意的问题。母乳特别是初乳中含有大量的牛磺酸，成熟乳中约为0.337±0.028mmol/L，但普通牛乳中仅含0.010±0.003mmol/L，仅为母乳的1/20～1/30。因此牛乳喂养婴幼儿要喂一些含牛磺酸的配方食品。现在牛磺酸作为许多营养食品的必备添加剂已在发达国家形成制度，目前国内在这方面也比较重视，市场上含牛磺酸的婴幼儿食品也很多，因而我们要提倡母乳喂养的科学喂养方法，特别是初乳对婴幼儿来说特别重要，从1个月婴幼儿尿中牛磺酸含量较高也正说明这一点。
, 百拇医药
儿童机体中牛磺酸可以通过胎盘和母乳获得以及自身合成。体内牛磺酸生物合成的速度取决于半胱亚硫酸脱羧酶(CSAD)的活性，而人的CSAD活性很低，婴幼儿CSAD活性更低 [6] ，因而婴幼儿自身合成牛磺酸的能力很低，看来婴幼儿对外源性供给牛磺酸有更高的要求，婴幼儿体内的牛磺酸必须由母乳供给。牛乳喂养的婴幼儿应及早添加含牛磺酸配方食品，我们检测到不论是母乳喂养，还是牛乳喂养，婴幼儿7个月后尿牛磺酸含量均有明显的提高，到1岁 时接近成人水平，这主要是一般在6个月以后，大多数婴幼儿都添加了辅食，从食物中补充到了牛磺酸，这也说明尽早为婴幼儿添加辅食，可以提高婴幼儿体内牛磺酸的含量，有利于婴幼儿的生长发育，提倡尽早给婴幼儿添加科学配方的辅食，同时我们也发现即使母乳喂养的婴幼儿，体内牛磺酸含量也较成人低，这与生活水平及思想意识有关，建议乳母多吃富含牛磺酸的食品，如动物的脑、肝、心等，使乳汁中含牛磺酸含量增加，保证婴幼儿健康发育。
参考文献
1 王晓洁.牛磺酸与儿童发育.中国学校卫生，1998，19(1):11.
, 百拇医药
2 冉霓.新生儿血、尿牛磺酸含量及其特点.营养学报，1994，16(3):314.
3 徐广飞，伍佩瑛.脑组织中牛磺酸浓度的简便测定法.南通医学院学报，1996，16(2):171.
4 宋春梅，窦肇华.牛磺酸脑发育的研究进展.第四军医大学吉林军医学院学报，2002，1:76.
5 梁尚栋，李焕英.牛磺酸在神经系统中的生理和病理作用.国外医学·生理病理科学与临床分册，2002，22(1):76.
6 韩晓宾.人体条件性必需营养素—牛磺酸.国外医学·卫生学分册，1987，3:129.
(收稿日期:2003-03-18) (编辑 晓勇), 百拇医药
关键词 牛磺酸 尿 婴幼儿
【文献标识码】 B 【文章编号】 1609-6614(2003)06-0561-02
牛磺酸(分子式NH 2 CH 2 CH 2 SO 2 OH，分子量125)是一种氨基磺酸，在体内以游离氨基酸的形式存在，不参与蛋白质的合成，大部分以原结构形式从尿液中排出。科学家发现脑中含有高浓度的牛磺酸，婴幼儿如果缺乏牛磺酸会导致视网膜功能紊乱，智力发育迟缓。牛磺酸除了能促进大脑的正常发育外，还能增强机体的免疫力 [1] 。已经知道个体合成牛磺酸的半胱氨酸磺酸基脱羧酶(CSAD)活性较低，婴幼儿其体内CSAD活性较成人更低，主要靠摄取食物中的牛磺酸来满足机体的需要。母乳特别是初乳中含有大量的牛磺酸，牛乳中牛磺酸的含量很少，长期单纯地牛乳喂养易形成牛磺酸缺乏，影响婴幼儿的健康发育。血浆中牛磺酸浓度与尿牛磺酸浓度呈正向相关关系，尿牛磺酸基本上能反映血浆牛磺酸 [2] 。我们检测了0～1岁婴幼儿不同月份尿牛磺酸的含量，观察牛磺酸的动态变化，为进一步提倡母乳喂养，指导科学喂养婴幼儿提供理论依据。
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1 材料与方法
1.1 对象及标本采集 不同月份健康婴幼儿82例，收集其24h尿液10ml，1500转/min离心10min，去沉淀，保留上清液，-20℃储存待测。
1.2 仪器与试剂 752型紫外分光光度计(上海第三分析仪器厂)，离心机(江苏金坛仪器厂)，阳离子交换树脂，牛磺 酸，2，4-二硝基氟苯，二甲亚砜，乙酸乙酯，氢氧化钠，盐酸均为分析纯。
1.3 树脂处理 阳离子交换树脂经蒸馏水洗，2mol/L NaOH碱洗及2mol/L HCl酸洗，最后除去酸液，洗至中性，4℃保存备用。
1.4 样品处理 用滴管吸取已处理的树脂加入层析管中，注意不要产生气泡和“节”。装柱高度约50mm，先用蒸馏水润湿，再取样液2.0ml，待树脂表面蒸馏水流完，即小心加进层析管层析，待样液流完后，再追加1.0ml蒸馏水洗涤树脂，收集柱流出液，待测。
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1.5 标准曲线的制作 [3] 精确称取0.05g牛磺酸溶于100.0ml双蒸水中作储备液，临用时配成每毫升含牛磺酸5、10、15、20、25、30μg作标准液，标准溶液不过柱。取各牛磺酸标准液0.4ml，加入二硝基氟苯0.1ml，1mol/L，NaOH0.1ml和0.5ml二甲基亚砜于振荡器振摇1min，加3mol/L的HCl0.16ml，3.7ml双蒸水，加20ml乙酸乙酯萃取未反应的二硝基氟苯，取水相部分于355nm处比色，测得吸光度值，线性回归方程为:Y=1.05×10 -2 X+5.33×10 -4 。
1.6 尿牛磺酸含量测定 精确吸取过柱尿样0.4ml，加入二硝基氟苯0.1ml，以下同标准曲线方法，测得各尿样牛磺酸含量结果见表1。
表1 不同月份婴幼儿尿牛磺酸含量 ( 略)
2 结果
母乳喂养婴幼儿1个月内体内牛磺酸较高为0.45±0.12mmol/L，以后2～6个月牛磺酸含量显著下降(P<0.01)，到7个月以后，牛磺酸含量逐渐增加，12个月时达到0.45±0.11mmol/L，与1个月比较差异无显著性。牛乳喂养婴幼儿从1个月到6个月牛磺酸含量基本上保持在较低水平，平均为0.218±0.08mmol/L，明显低于母乳喂养的婴幼儿(P<0.01)，7个月以后，婴幼儿牛磺酸含量则上升较快，到12个月时，牛乳喂养婴幼儿牛磺酸含量达到0.52±0.10mmol/L，与1个月比较差异有显著性(P<0.01)，而与母乳喂养婴幼儿牛磺酸含量相比则差异无显著性。
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3 讨论
自Hayes1975年发现幼猫牛磺酸缺乏导致视网膜退化后，确立了牛磺酸的营养作用。牛磺酸是一种神经介质和神经调节因子，参与学习和记忆的调节 [4] 。牛磺酸通过其神经递质或调节的作用，在神经系统中产生许多重要生理功能，并对神经系统某些疾病状态具有保护作用 [5] 。牛磺酸缺乏，将会导致生长发育的细微变化，可能最终导致在学习、行为等方面的不足。
足月儿48h以内尿牛磺酸浓度为1.870±0.894mmol/L，成人为0.586±0.215mmol/L。新生儿一般在出生后10天左右降至成人水平 [2] 。本文测定母乳喂养的婴幼儿尿牛磺酸水平接近成人，大大低于足月新生儿48h内尿牛磺酸含量，也反映了这一事实。因为测定对象1个月的婴幼儿大多在10～30天左右。牛乳喂养的婴幼儿尿牛磺酸含量明显低于母乳喂养的婴幼儿，也大大低于成人一般水平，表现出一定的缺乏性，这对婴幼儿的生长发育产生一定的不利影响，这是值得注意的问题。母乳特别是初乳中含有大量的牛磺酸，成熟乳中约为0.337±0.028mmol/L，但普通牛乳中仅含0.010±0.003mmol/L，仅为母乳的1/20～1/30。因此牛乳喂养婴幼儿要喂一些含牛磺酸的配方食品。现在牛磺酸作为许多营养食品的必备添加剂已在发达国家形成制度，目前国内在这方面也比较重视，市场上含牛磺酸的婴幼儿食品也很多，因而我们要提倡母乳喂养的科学喂养方法，特别是初乳对婴幼儿来说特别重要，从1个月婴幼儿尿中牛磺酸含量较高也正说明这一点。
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儿童机体中牛磺酸可以通过胎盘和母乳获得以及自身合成。体内牛磺酸生物合成的速度取决于半胱亚硫酸脱羧酶(CSAD)的活性，而人的CSAD活性很低，婴幼儿CSAD活性更低 [6] ，因而婴幼儿自身合成牛磺酸的能力很低，看来婴幼儿对外源性供给牛磺酸有更高的要求，婴幼儿体内的牛磺酸必须由母乳供给。牛乳喂养的婴幼儿应及早添加含牛磺酸配方食品，我们检测到不论是母乳喂养，还是牛乳喂养，婴幼儿7个月后尿牛磺酸含量均有明显的提高，到1岁 时接近成人水平，这主要是一般在6个月以后，大多数婴幼儿都添加了辅食，从食物中补充到了牛磺酸，这也说明尽早为婴幼儿添加辅食，可以提高婴幼儿体内牛磺酸的含量，有利于婴幼儿的生长发育，提倡尽早给婴幼儿添加科学配方的辅食，同时我们也发现即使母乳喂养的婴幼儿，体内牛磺酸含量也较成人低，这与生活水平及思想意识有关，建议乳母多吃富含牛磺酸的食品，如动物的脑、肝、心等，使乳汁中含牛磺酸含量增加，保证婴幼儿健康发育。
参考文献
1 王晓洁.牛磺酸与儿童发育.中国学校卫生，1998，19(1):11.
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2 冉霓.新生儿血、尿牛磺酸含量及其特点.营养学报，1994，16(3):314.
3 徐广飞，伍佩瑛.脑组织中牛磺酸浓度的简便测定法.南通医学院学报，1996，16(2):171.
4 宋春梅，窦肇华.牛磺酸脑发育的研究进展.第四军医大学吉林军医学院学报，2002，1:76.
5 梁尚栋，李焕英.牛磺酸在神经系统中的生理和病理作用.国外医学·生理病理科学与临床分册，2002，22(1):76.
6 韩晓宾.人体条件性必需营养素—牛磺酸.国外医学·卫生学分册，1987，3:129.
(收稿日期:2003-03-18) (编辑 晓勇), 百拇医药