鲜奶加热后营养会流失吗？(厨房营养)

http://www.100md.com 2004年5月20日吴晓洋　

有人担心鲜奶加热后营养会流失，是否真会如此呢？事实上，牛奶当然可以适度加热，不过倒是有几个注意几项大家应该要知道一下。

◎用小火煮沸牛奶：会使牛奶中的维生素受到氧的破坏 ......