高脂肪饮食不一定对健康有害
洪艺菁
高脂肪饮食不一定对心血管疾病患者有害，脂肪对于一些病人来说，可能反而对健康有益。
中央医院内分泌专科医生戴一雄根据约4000人的某个基因上的结构差别，将他们分成三组。研究显示，两组人在吃高脂肪食物后，体内良性胆固醇反而比吃低脂肪食物后还要高。另一组人则出现相反的反应。
戴医生强调，不是所有脂肪都是好的，脂肪分饱和脂肪(saturated fats)和非饱和脂肪(unsaturated fats)两大类。饱和脂肪一般都对身体无益。非饱和脂肪相对有益，它又分单元非饱和脂肪(mono-unsaturated fats)和多元非饱和脂肪(poly-unsaturated fats)这两类。不过有的人吃橄榄油等单元非饱和脂肪益处较高，有的人则较适合吃蜀米油等多元非饱和脂肪。
他说：“卫生当局建议人们，每天吸取的脂肪总量占所有热量的28%。新加坡人的饮食一般有11%是来自饱和脂肪，医生通常会建议病人将饱和脂肪减少到7%。不过，现在值得探讨的是，一些病人是否应该相对的提高食物中的非饱和脂肪，以确保脂肪总量依然保持在28%？”
另一项调查也显示，有的人喝适量的酒之后，体内良性胆固醇会增加，另一些人则是减少。
除了饮食，运动的益处也会因人而异，有的病人运动后病情会改善，有的却丝毫没有任何作用。不同的病人也比较适合不同的药物。
他说：“我们在治疗心血管疾病病人时，都是给予同样的建议，叫他们吃低脂肪饮食、多运动。实际上，有的病人可能受到的益处不高，可能单靠某一种药就可以解决问题。另一些病人则可能不太须要吃药，单靠改变生活习惯就可以改善健康。”
戴医生将进行大型研究，探讨基因的不同对疗法会产生什么不同的反应。研究将能够让他将新加坡人分成几大类别，为各类别的病人设计最有效的疗法。
新加坡保健集团成立了一个新的“新保集团基金会”，筹款支持集团属下的研究项目，戴医生的研究将是受惠的研究项目之一。
集团希望在2004年财政年内筹得1000万元。集团本身将带头捐出500万元，这笔钱将来自集团的免税盈利。
新保集团基金的六成将用来支助集团属下的科研项目，除了心血管疾病，其他重点研究项目包括癌症、糖尿病和脑神经科；两成将用来培训集团属下的医疗人员；另外两成用来改善临床医疗服务和推动设立我国第一个公共脐带血库，提高血癌及自身免疫失调等血液疾病患者的配对机会。, http://www.100md.com
高脂肪饮食不一定对心血管疾病患者有害，脂肪对于一些病人来说，可能反而对健康有益。
中央医院内分泌专科医生戴一雄根据约4000人的某个基因上的结构差别，将他们分成三组。研究显示，两组人在吃高脂肪食物后，体内良性胆固醇反而比吃低脂肪食物后还要高。另一组人则出现相反的反应。
戴医生强调，不是所有脂肪都是好的，脂肪分饱和脂肪(saturated fats)和非饱和脂肪(unsaturated fats)两大类。饱和脂肪一般都对身体无益。非饱和脂肪相对有益，它又分单元非饱和脂肪(mono-unsaturated fats)和多元非饱和脂肪(poly-unsaturated fats)这两类。不过有的人吃橄榄油等单元非饱和脂肪益处较高，有的人则较适合吃蜀米油等多元非饱和脂肪。
他说：“卫生当局建议人们，每天吸取的脂肪总量占所有热量的28%。新加坡人的饮食一般有11%是来自饱和脂肪，医生通常会建议病人将饱和脂肪减少到7%。不过，现在值得探讨的是，一些病人是否应该相对的提高食物中的非饱和脂肪，以确保脂肪总量依然保持在28%？”
另一项调查也显示，有的人喝适量的酒之后，体内良性胆固醇会增加，另一些人则是减少。
除了饮食，运动的益处也会因人而异，有的病人运动后病情会改善，有的却丝毫没有任何作用。不同的病人也比较适合不同的药物。
他说：“我们在治疗心血管疾病病人时，都是给予同样的建议，叫他们吃低脂肪饮食、多运动。实际上，有的病人可能受到的益处不高，可能单靠某一种药就可以解决问题。另一些病人则可能不太须要吃药，单靠改变生活习惯就可以改善健康。”
戴医生将进行大型研究，探讨基因的不同对疗法会产生什么不同的反应。研究将能够让他将新加坡人分成几大类别，为各类别的病人设计最有效的疗法。
新加坡保健集团成立了一个新的“新保集团基金会”，筹款支持集团属下的研究项目，戴医生的研究将是受惠的研究项目之一。
集团希望在2004年财政年内筹得1000万元。集团本身将带头捐出500万元，这笔钱将来自集团的免税盈利。
新保集团基金的六成将用来支助集团属下的科研项目，除了心血管疾病，其他重点研究项目包括癌症、糖尿病和脑神经科；两成将用来培训集团属下的医疗人员；另外两成用来改善临床医疗服务和推动设立我国第一个公共脐带血库，提高血癌及自身免疫失调等血液疾病患者的配对机会。, http://www.100md.com