街边小吃卫生状况大调查(1)
总能看见街边上一些小贩在卖各种小吃，人们往往图了方便，解了馋，但却没注意卫生问题。特别是已进入夏季，吃路边摊位的东西更要注意卫生，否则会给身体带来疾病和隐患。为此，记者对北京街边无照无证的小吃摊点进行了调查，同时采访了宣武医院消化内科副主任医师曹涛、北京市卫生监督所蔡主任，他们提醒市民：要吃有营业执照的正规摊位的食品。
■早点摊：路边小摊贩用油难保证
时间：早上7点
地点：公共汽车站旁
记者目击：很多上班等车的人由于没有时间在家、单位吃早饭，于是为了省时省事，都在车站旁买鸡蛋灌饼、煎饼果子。有的摊位虽然一人烙饼，一人收钱，还有的摆着收钱用的小镊子和托盘，看起来似乎做到货款分离，但有时人一多就忙不过来，负责烙饼的人也直接用手收费找零，或者收了钱直接塞进围裙的小兜里，继续用手做早点，还有的摊主用嘴吹开塑料袋后将早点装进去。更有甚者，不法小贩使用黑黑的地沟油和过量的柠檬黄色素。所以街边没有卫生执照的煎饼摊最好不要轻易去购买。
医生点评：地沟油提炼后会有杂质，里面会沾染黄曲霉素、苯等有毒物质，长期食用会造成肿瘤等慢性疾病的发生，如胃的肿瘤、肝的肿瘤。钱在流通的过程中不知道要经历多少道传播，特别是乙型肝炎病毒、痢疾病毒等其他一些病毒的传播，手直接会沾染上细菌，所以如果拿食物的手和拿钱的手不分，就会通过钱传染病毒，尤其是感染上肠炎、痢疾以及肝炎的可能性大大增加，同时还容易引起急性病发生，如食物中毒、肠炎等。所以一定要在那些真正做得到货款分开的早点摊买早点。
官方解析：在卫生环境很差的地方，卖早点的小摊贩通常是没有卫生许可证的。所以炸油条、油饼用的油很难保证卫生，个别摊贩甚至使用地沟油来制作早点，用黑油炸出金黄薄脆，这样对人体健康危害极大。此外，小摊上用的面粉并没有通过国家卫生标准，其中的过氧化苯甲酰，也就是我们俗称的增白剂含量很可能是超标的，会造成人体维生素的缺乏。
■中午快餐：露天快餐难达卫生标准
时间：中午12点
地点：景泰桥路边
记者目击：河边或空场，许多出租车司机把车停在路边，摊贩用几个简易的保温桶出售饭菜，旁边有洗碗盆。摊主将已经用过的盘子、碗在洗碗盆里一涮，接着使用，完全没有消毒设备。本来的哥们的饮食规律由于工作关系就被打乱，这样的卫生条件岂不是让身体状况雪上加霜？由于摊贩把摊子摆在马路旁边以方便司机们停车，所以来来往往的车流不免会扬起尘土，更是影响司机们的健康。
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■早点摊：路边小摊贩用油难保证
时间：早上7点
地点：公共汽车站旁
记者目击：很多上班等车的人由于没有时间在家、单位吃早饭，于是为了省时省事，都在车站旁买鸡蛋灌饼、煎饼果子。有的摊位虽然一人烙饼，一人收钱，还有的摆着收钱用的小镊子和托盘，看起来似乎做到货款分离，但有时人一多就忙不过来，负责烙饼的人也直接用手收费找零，或者收了钱直接塞进围裙的小兜里，继续用手做早点，还有的摊主用嘴吹开塑料袋后将早点装进去。更有甚者，不法小贩使用黑黑的地沟油和过量的柠檬黄色素。所以街边没有卫生执照的煎饼摊最好不要轻易去购买。
医生点评：地沟油提炼后会有杂质，里面会沾染黄曲霉素、苯等有毒物质，长期食用会造成肿瘤等慢性疾病的发生，如胃的肿瘤、肝的肿瘤。钱在流通的过程中不知道要经历多少道传播，特别是乙型肝炎病毒、痢疾病毒等其他一些病毒的传播，手直接会沾染上细菌，所以如果拿食物的手和拿钱的手不分，就会通过钱传染病毒，尤其是感染上肠炎、痢疾以及肝炎的可能性大大增加，同时还容易引起急性病发生，如食物中毒、肠炎等。所以一定要在那些真正做得到货款分开的早点摊买早点。
官方解析：在卫生环境很差的地方，卖早点的小摊贩通常是没有卫生许可证的。所以炸油条、油饼用的油很难保证卫生，个别摊贩甚至使用地沟油来制作早点，用黑油炸出金黄薄脆，这样对人体健康危害极大。此外，小摊上用的面粉并没有通过国家卫生标准，其中的过氧化苯甲酰，也就是我们俗称的增白剂含量很可能是超标的，会造成人体维生素的缺乏。
■中午快餐：露天快餐难达卫生标准
时间：中午12点
地点：景泰桥路边
记者目击：河边或空场，许多出租车司机把车停在路边，摊贩用几个简易的保温桶出售饭菜，旁边有洗碗盆。摊主将已经用过的盘子、碗在洗碗盆里一涮，接着使用，完全没有消毒设备。本来的哥们的饮食规律由于工作关系就被打乱，这样的卫生条件岂不是让身体状况雪上加霜？由于摊贩把摊子摆在马路旁边以方便司机们停车，所以来来往往的车流不免会扬起尘土，更是影响司机们的健康。
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