摄取过量维生素C将使骨关节炎症状恶化
http://www.100md.com
2004年6月14日
据美国生物科技网BIO.COM(2004/06/03)报道，一项新的研究指出，好东西吃得太多，不见得是健康的，维生素C就是一个例子。
维生素C一直被用来作为抗氧化剂，用途从一般的小感冒到癌症的治疗都有，但是，根据一项以猪作的实验结果显示，长期使用维生素C会恶化膝关节炎；在动物试验发现，动物骨关节炎的恶化和人类软骨组织的破坏情况是相似的。在人和猪身上所进行的实验都显示，维生素C可以治疗膝盖的骨关节炎，但是，如果长期使用过量的维生素C，其实是会让骨关节炎病情日益严重。
骨关节炎会加速关节软骨组织的退化，软骨组织的作用在于缓冲骨头之间的摩擦和碰撞，是一个缓冲性的保护组织；研究人员指出，这项研究显示，长期且高剂量使用维生素C，对关节所产生的影响是负面的。杜克大学的医学博士Virginia Kraus表示，食物中添加维生素C的量不应该超过法定建议量，也就是男性每日为90毫克，女性为70毫克。
研究以猪作为试验对象，分别以低剂量、中剂量，或高剂量的维生素C进行喂食，用猪为试验对象的原因是因为它和人类一像无法自行合成维生素C。剂量的定义为，低剂量指每日少于3毫克，中剂量(30毫克)相当于人类每日五次，由水果、蔬菜中摄取200毫克的维生素C；至于高剂量则是中剂量的五倍，也就是之前会导致骨关节炎恶化的实验剂量。实验结果显示，高剂量组的确会导致严重的骨关节炎及软骨组织的恶化，血中维生素C浓度最高的就是高剂量组；同时，血中浓度和关节破坏的程度有着紧密的关联，也就是说，浓度越高，破坏越严重。
此外，研究人员指出，肥胖也是导致膝盖骨关节炎恶化的因素之一，因为肥胖会对膝盖产生过大的压力。在研究过程中，在后段为期8个月的实验里，低剂量组的体重比其它两组都轻，因此研究人员可以排除体重对本项实验的干扰。
体重并不计入本项实验的影响因素之一，因为中、高剂量两组虽有着不同的病情严重性，但是他们的体重都差不多；重点是，高血中浓度的维生素C才和病情的程度有关系。, http://www.100md.com
维生素C一直被用来作为抗氧化剂，用途从一般的小感冒到癌症的治疗都有，但是，根据一项以猪作的实验结果显示，长期使用维生素C会恶化膝关节炎；在动物试验发现，动物骨关节炎的恶化和人类软骨组织的破坏情况是相似的。在人和猪身上所进行的实验都显示，维生素C可以治疗膝盖的骨关节炎，但是，如果长期使用过量的维生素C，其实是会让骨关节炎病情日益严重。
骨关节炎会加速关节软骨组织的退化，软骨组织的作用在于缓冲骨头之间的摩擦和碰撞，是一个缓冲性的保护组织；研究人员指出，这项研究显示，长期且高剂量使用维生素C，对关节所产生的影响是负面的。杜克大学的医学博士Virginia Kraus表示，食物中添加维生素C的量不应该超过法定建议量，也就是男性每日为90毫克，女性为70毫克。
研究以猪作为试验对象，分别以低剂量、中剂量，或高剂量的维生素C进行喂食，用猪为试验对象的原因是因为它和人类一像无法自行合成维生素C。剂量的定义为，低剂量指每日少于3毫克，中剂量(30毫克)相当于人类每日五次，由水果、蔬菜中摄取200毫克的维生素C；至于高剂量则是中剂量的五倍，也就是之前会导致骨关节炎恶化的实验剂量。实验结果显示，高剂量组的确会导致严重的骨关节炎及软骨组织的恶化，血中维生素C浓度最高的就是高剂量组；同时，血中浓度和关节破坏的程度有着紧密的关联，也就是说，浓度越高，破坏越严重。
此外，研究人员指出，肥胖也是导致膝盖骨关节炎恶化的因素之一，因为肥胖会对膝盖产生过大的压力。在研究过程中，在后段为期8个月的实验里，低剂量组的体重比其它两组都轻，因此研究人员可以排除体重对本项实验的干扰。
体重并不计入本项实验的影响因素之一，因为中、高剂量两组虽有着不同的病情严重性，但是他们的体重都差不多；重点是，高血中浓度的维生素C才和病情的程度有关系。, http://www.100md.com