菊芋
http://www.100md.com
南京大学植物资源网
 |
学名：Helianthus tuberosus Linn.
英文名：Jerusalem Artichoke
科名：菊科 Compositae
与向日葵区别为多年生植物；有块状地下茎；叶片基部下延在两侧成翼；头状花序较小；管状花黄色。花期8—10月。
原产北美；我国各地普遍栽培。
块茎富含淀粉，可食用或作酱菜。含多量菊糖和果糖，是制糖和糖浆的原料，也能提制酒精和白酒。叶可做猪饲料、茎皮纤维亦可利用。茎叶做饲料应在霜降前采收。块茎随用随采。块茎含水分79.6%，粗蛋白质1.5%，粗脂肪0。2%，粗纤维0，7%，无氮浸出物16%，灰分11%。, 百拇医药