夏季菜谱之宫保面筋(图)
■原料：面筋150克，肉末75克，酱油、白糖、醋、味精、甜酱、姜、葱、蒜、胡椒粉、水芡粉、干辣椒，红油、色拉油等适量。
■制法：把洗好的面筋切成2厘米方块；干辣椒切筒状。
将肉末用盐、味精、胡椒拌好，嵌入每一块面筋内包好，下油锅滑一下油至肉末成熟起锅。
锅内留油少许，下辣椒炒香，放入姜、葱、蒜、甜酱、再放面筋，烹入用酱油、白糖、醋、味精、水芡粉对成的汁，亮红油炒匀起锅装盘即成。
■特点：色泽红亮，辣香软糯。
, 百拇医药
■制法：把洗好的面筋切成2厘米方块；干辣椒切筒状。
将肉末用盐、味精、胡椒拌好，嵌入每一块面筋内包好，下油锅滑一下油至肉末成熟起锅。
锅内留油少许，下辣椒炒香，放入姜、葱、蒜、甜酱、再放面筋，烹入用酱油、白糖、醋、味精、水芡粉对成的汁，亮红油炒匀起锅装盘即成。
■特点：色泽红亮，辣香软糯。
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