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浓清巧克力
http://www.100md.com 2004年7月5日 央视国际
    

    李霁霞:铁路文工团演员

    嘉宾:李霁霞,铁路文工团演员

    专家:李长平 北京医院营养师

    巧克力最初源于中美洲热带雨林,那里有一种野生可可树,那已经是1300多年以前的事了。巧克力自问世以来,一直是世界上最上乘的甜点,在欧美尤其受欢迎。无论男女老少,喜食者不知其数。现在就连东方对巧克力的感情也越来越深。

    巧克力逐渐成为了一种文化。一提起“巧克力”,大家都会和玫瑰,浪漫还有情人联系起来。喜庆日、节假日为亲朋好友送上一份精美的巧克力,就是送上一份深入肺腑的丝丝暖意。这份“浓浓之情”,体现了人的品位和真情真意。

    走出误区:

    在中国巧克力的消费量远远不及国外

    英国人年均消费巧克力13公斤

    法国人年均消费巧克力7公斤

    中国人年均消费巧克力3公斤

    这就说明中国人在食用巧克力上有误区: 很多人对吃巧克力感到担心,认为会发胖,. 如果从营养均衡的饮食结构方面考虑,几块巧克力并不会使人发胖,但是经常性大量地摄入巧克力则会使人体重增加。

    巧克力中富含镁元素:

    事实上,30克的巧克力能够提供的镁已经超过了每日需要量的10%。黑巧克力中的镁含量更多。而牛奶巧克力中较少。另外巧克力中还含有铜,它能够有效地参与铁质的新陈代谢。

    1块100克巧克力=1包方便面=2个馒头=4碗米饭

    巧克力中卡路里含量很高:

    巧克力中含有丰富的糖分和脂类。100克黑巧克力能够带来大约516kcal的热量、大量的糖类(每100克含有58克)和脂肪(每100克中含有30到32克),其中有一半的物质是由饱和脂肪酸构成的。

    巧克力的营养:

    巧克力不光代表了浓情厚意,还有丰富的营养价值,巧克力所含的营养成分

    它可以供人体每日所需的许多营养成分,蛋白质、钙、镁和维生素B2。一块40克重的牛奶巧克力包含大约3克蛋白质,每日人体所需核黄素的15%、钙的9%和铁的7%。加入了杏仁和花生的巧克力营养更丰富。

    巧克力对心脑血管疾病有预防作用:

    巧克力中含有一种“神秘成分——多酚,它对心血管有很大的保护作用。多酚是一种存在于茶、红酒、巧克力和葡萄酒等植物类食物中的天然化合物。研究表明,这类物质可能具有与阿司匹林相似的抗炎作用,在一定浓度下可以降低血小板的活化,转移自由基在血管壁上的沉积,因而具有预防心血管疾病的功能。 巧克力的多酚不仅含量高,而且吸收率也高。大量的研究都已证明,科学地食用巧克力可在一定程度上降低心脏病的发生率和死亡率。此外,巧克力中的黄酮类物质可大大延长体内其它重要抗氧化剂(如维生素E、维生素C)的作用时间,为其他保护心血管的营养物质提供坚强的后盾。, 百拇医药(吴晓洋)